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このお店はとても特別です。
映画「かもめ食堂」を彷彿とさせる、シンプルで美しい、
美味しくて通いたくなる隠れ家のような韓定食の食堂です。
まずこの食堂にはメニューがありません。
オーナーである女性は料理好きで、「料理をつくること」を
とても愛し楽しんでいる方です。故に、ビジネスっ気はなく、
大人気で食事時は多忙にも関わらず、料理と給仕を一人でこなしています。
営業時間も平日(火曜を除く)12時から14時までの、たった2時間だけ。
この2時間を狙って、この「ソエ」という食堂の噂を聞いた人たちが
勢いが衰えることなくやってきては、まだ前の人の食器が片付けられていなくても
「いいのよ、ゆっくりやって頂戴」とオーナーが仕事をしやすいように
辛抱強く待っているのです。もちろん、予約は必須です。
なぜこの食堂が、小さくてアクセスも決して良いわけでもないのに繁盛しているのか?
それはもう、シンプルに「美味しいから」以外には考えられません。
メニューがない食堂故に、料理するオーナーが季節に合わせた
旬の食材を揃え、それは美しく美味しい、健康的な料理を振舞ってくれるのです。
写真を観て頂ければ分かると思いますが、色彩豊かで使用している食器も
プラスティック製ではなく陶器。料理だけでなく器からも温もりが感じられます。
野菜や茸がふんだんに使われており、そのどれもが品よく適度な量で盛られ、
一口食べれば笑顔がこぼれてしまう幸せな料理ばかりです。
オーナーは営業時間と予約制にすることで、できるだけ多くの品目を
作れるように努力しているそうです。2時間という限定された時間内に
来店してもらうことで、おかずの量も無駄なく、品質も保てるようにしたいからとの事。
また商売としてやっているわけではないので、料理一つ一つに対して
愛情と手間暇をできるだけかけて、お客様に提供したいという思いがあるそうです。
このお店は夫が見つけてきたのですが、まだ日本人には馴染みがなく、
どのガイドブックにもブログにも紹介されていないはずです。
もし釜山にいらっしゃる機会があって、心豊かになれる美味しい韓定食を
探していらっしゃる方は、予約をなさって訪問なさってみてください。
オーナーのおもてなしの心が感じることができる食堂として、
強くおススメする場所です!季節ごとに違うメニューが出るそうなので、
夫と私は隔月来ようね~と話していたくらい大ファンになってしまいました♪
【その他の印象、気づいたこと】
・価格は6,000ウォンに固定されています。
・オーナーに確認したところ、残念ですが注文は2人前からのみだそうです。
・食事している間、ガラス張りの窓の外を通り過ぎる人たちは
「なんでこの食堂、こんな辺鄙な場所にあるのに、こんなに人気なんだ?」
と不思議そうな顔でいらっしゃることが多かったですよ♪
【基本情報】
店名:ソエ(소예)
住所:부산광역시 수영구 민락동 164-23
電話:051-752-1727
営業時間:12:00~14:00
休日:火曜
トイレ:店内左奥の扉から一旦外へ。
洋式、ペーパー有り、小さいが清潔。
駐車場:なし。近くに駐車スペースあり。
【最新入店日】2011年3月13日
今回の食事はこの顔ぶれでした。テーブルに並べられた美しい料理…
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茸たっぷりのチャプチェ。ヘルシーで優しい味わいです。
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太刀魚の辛味和え。仄かな甘味もあり、上品なお魚料理。私も上品…
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エノキとノビルの胡麻の和物。これがすっごく美味しくて、胡麻の…
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かぼちゃの蒸し物。繊細に盛られたナッツや種も香ばしくて美味!
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この一品が最高でした!干し椎茸の開きにトマト、カマンベール、…
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野菜名を知らないのですが、辛く和えたピリ辛な一品。
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こちらの野菜名も知らないのですが、やはり少しピリ辛く和えられ…
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壁にあるのはこの3点のみ。無駄のない超シンプルな店内です。
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お店の外観です。最寄駅は2号線「広安里」になると思います。
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- ソエ
- 広安里の住宅街に位置する韓国家庭料理食堂
- 釜山 > 広安里
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