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[67786] 情報 ムギョドンプゴクッチプ、朝ごはんにぴったり! (返信: 0 )
武橋洞プゴグッチッ [鍋・スープ]
投稿者:みんとん さん 10.06.06
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ソウル最終日の6月1日、少し早起きをして、「プゴ(干しスケトウダラ)のスープ一筋の老舗」というムギョドンプゴクッチプに朝ごはんを食べに行きました。

乙支路入口から近いのですが、少し中に入るので、ちょっぴり迷うかもしれません。

小じんまりした店内は、地元のアジョシ比率高し。でも、店先には日本の雑誌での紹介ページが数種類掲示され、外壁にも日本語で「うんちく」が書かれています。

牛骨ベースのアツアツスープにプゴとファンテ(柔らかい干しスケトウダラ)が入り、かき玉汁状態になっています。

テーブルに埋め込まれた形のステンレス容器から、白菜とニラなど3種類のキムチを自由に取ることができます。
このほか赤いお汁に氷を浮かべたムルキムチが出てきましたが、これがなかなかのお味。

さて、メーンのスープはほど良い塩加減で、あっさりと優しい中に、だしの深みを感じさせる味わいで、かなり美味です。

アミの塩辛に小口切りのネギを加えたものが一緒に運ばれて来るのですが、お店のアジュマが「ご飯とスープのそれぞれに入れていいか?」というジェスチャーをしたので、「いいよ」とうなずくと、ひとさじずつ入れてくれました。

塩気はキツイけど、ご飯のお供に最高!瓶詰めにしてもらって、持ち帰りたい気分でした。

スープは元々が私にはちょうどいい塩加減だったので、塩辛を加えることで、少ーししょっぱくなったけど、いい味のアクセントにはなっています。

今回の旅行で味わった食事の中で、一番リピートしたいと思ったのが、このスープでした。
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