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[55843] 質問 おしえてください (返信: 2 )
[グルメ 雑談]
投稿者:くまだくん さん 09.03.12 / 最新レス:焼肉じゅうじゅう さん 09.03.12
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先月ソウルに行った時にウルチロ4街駅近くにある五荘洞○興冷麺に食べに行ったのですが、そこの水冷麺がとても美味しくて忘れられません。私はスープに、最初から酸味のある味のものは苦手で、食べられないのですが、行った冷麺のお店は、まったく酸味がなく、牛のダシのスープが美味しかったので、日本でも食べたいと思い、インスタントの冷麺を買ったり、韓国食材のお店で冷麺を買って3種類ほど食べたのですが、すべて酸味があり食べれませんでした。どなたか酸味のないスープの冷麺を、日本で通販などで買えるところがあるのを、知っている方教えてください。
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沙羅双樹さん / 09.03.12 翻訳(번역)
直接的な回答にはなりませんが、冷麺のスープの酸味は「トンチミ」という酸っぱくて冷たいスープを入れているからだと思います。
これが入れば入るほど酸味が増します。
オジャンドン冷麺は私も食べたことがありますが、確かに他の冷麺に比べて酸味が弱いですよね。具体的な方法は提示できませんが、冷麺出すお店のうち、スープを自分たちで作っているお店(日本の焼肉屋とか)で、「トンチミ少なめ」とかってリクエストしたらスープを好みに合わせて作ってくれたりしないでしょうか?
そもそも冷麺のスープが一人ひとりの嗜好に合わせて味の調節が利くのかがわからないのですが。
中途半端で役に立たない情報ですいません<(_ _)>

くまだくんさんのメッセージ
>先月ソウルに行った時にウルチロ4街駅近くにある五荘洞○興冷麺に食べに行ったのですが、そこの水冷麺がとても美味しくて忘れられません。私はスープに、最初から酸味のある味のものは苦手で、食べられないのですが、行った冷麺のお店は、まったく酸味がなく、牛のダシのスープが美味しかったので、日本でも食べたいと思い、インスタントの冷麺を買ったり、韓国食材のお店で冷麺を買って3種類ほど食べたのですが、すべて酸味があり食べれませんでした。どなたか酸味のないスープの冷麺を、日本で通販などで買えるところがあるのを、知っている方教えてください。
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焼肉じゅうじゅうさん / 09.03.12 翻訳(번역)
トンチミも水キムチの一種です。スープと言われると違和感があります。
そして日本の焼肉屋の殆んどは、牛スープと酢です。
スープの味調節を頼むのは、難しいと思います。ご自身で市販のスープに
牛出汁を混ぜるのが賢明です。

沙羅双樹さんのメッセージ
>直接的な回答にはなりませんが、冷麺のスープの酸味は「トンチミ」という酸っぱくて冷たいスープを入れているからだと思います。
>これが入れば入るほど酸味が増します。
>オジャンドン冷麺は私も食べたことがありますが、確かに他の冷麺に比べて酸味が弱いですよね。具体的な方法は提示できませんが、冷麺出すお店のうち、スープを自分たちで作っているお店(日本の焼肉屋とか)で、「トンチミ少なめ」とかってリクエストしたらスープを好みに合わせて作ってくれたりしないでしょうか?
>そもそも冷麺のスープが一人ひとりの嗜好に合わせて味の調節が利くのかがわからないのですが。
>中途半端で役に立たない情報ですいません<(_ _)>
>
>くまだくんさんのメッセージ
>>先月ソウルに行った時にウルチロ4街駅近くにある五荘洞○興冷麺に食べに行ったのですが、そこの水冷麺がとても美味しくて忘れられません。私はスープに、最初から酸味のある味のものは苦手で、食べられないのですが、行った冷麺のお店は、まったく酸味がなく、牛のダシのスープが美味しかったので、日本でも食べたいと思い、インスタントの冷麺を買ったり、韓国食材のお店で冷麺を買って3種類ほど食べたのですが、すべて酸味があり食べれませんでした。どなたか酸味のないスープの冷麺を、日本で通販などで買えるところがあるのを、知っている方教えてください。
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