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麻浦区庁駅すぐの所にある好みのレストランで、ジャンカルグクスを食べました。江原道の江陵(カンヌン)周辺の郷土料理で、コチュジャン(唐辛子)やテンジャン(味噌)のジャンで煮込んだ、濃厚かつピリ辛な手打ち麺です。
ここは調理なさる方が江原道出身の方で、現地の味の再現は完璧です。ピリ辛の味噌味のスープの中に、ひっそり甘い旨味が感じられ、アサリからは魚介の風味が感じられ、とても美味しいです。
残ったスープがもったいなく、ご飯を追加して残り汁も最後まで味わおうかと思いましたが、思いとどまって腹八分目に抑えました。ジャンカルグクス好きな方は是非いちど味わってみてください。
利用時期:2022.03
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