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[509494] 大峙のナポレオン。 (返信: 3 )
NAPOLEON菓子店 大峙店 [カフェ・スイーツ]
投稿者:トムジェリ さん 21.01.07 / 最新レス:トムジェリ さん 21.01.07
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地下鉄3号線 大峙駅と道谷駅の真ん中、大通りに面した分かりやすい場所に 大峙店があります。

2019年7月30日店内改装を経て 喫茶フロアが以前より開放的になり 売り場も 食パンを意識したディスプレイに進化しました。

人気の「モンブラン」を頂きました。
艶もいいですね〜実にそそります。
薄く柔らかなデニッシュ生地、シンプル故、技術力が物語る完成度の高い作品との出会いになりました。

多くのパン職人を輩出し、パンの礎を築いたナポレオン菓子店、韓国のパンの歴史に刻まれる名店でした。
ナポレオン菓子店は、冬将軍にも負けない存在ですね。

2019年9月29日 訪問。
利用日:2019.09.29
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
トムジェリさん / 21.01.07 翻訳(번역)
写真を追記いたします。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
foodieさん / 21.01.07 翻訳(번역)
トムジェリ様

モンブラン美味しそうですね❗
さつま芋の食パンがあるのが韓国らしいですね。
私も作ってみたくなりました。
いつも美味しそうな店の紹介有難うございます。
今年も期待しています(^.^)
削除依頼 チョア!nice [ 3票 ]
トムジェリさん / 21.01.07 翻訳(번역)
foodieさま 返信ありがとうございます。
今年も美味しいお話の始まりと foodie's kitchenから またまた素敵な作品が生まれる予感にワクワクしております。

食パンの中に 済州島ソンイシドル牧場の牛乳を用いたものがありました。
こちらは、きっと 柔らかくしっとりして、甘味の感じられる作品かなと思います。

「ベーカリー」と言う言葉を定着させたナポレオン菓子店、創業者は、パン職人でなかった為、才能ある人材を留学させた等 様々なエピソードがありますね。
門外不出、一子相伝のレシピを共有したのも 当時としては画期的な事で、新しいビジネスモデルを構築されたとも?
「パンの夜明けぜよ」創業者のそんな声が聞こえてきそうな〜空耳ですね、笑。

連日、猛烈寒波が到来しております。
foodieさま どうぞご自愛下さい。
返信ありがとうございました。感謝。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
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