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韓国の焼肉に行くと、お肉と一緒に時々椎茸がついてきます。
今では慣れましたが、最初にそのまん丸い穴のあいた姿を見た時は、何か別のきのこではないかと、じろじろと他のテーブルを見ておりました。
昔から椎茸の石突きを取る時は、包丁でずばっと切り落としておりましたが、
きのこは手で割いた方が美味しいと、料理番組で言っていたのを見て、
これは韓国の椎茸を真似して手でちぎってみようと、石突きを手で抜き取ろうとします。
しかし、大抵そのまま傘ごとちぎれるか、真ん中の何処かがくっついて、
きれいな真ん丸の穴になりません。
きれいに石突きが取れたとしても、韓国で食べた焼肉の縁にある椎茸の写真と比べますが、どうも穴のぽっかり感が違う気がするのです。
もしかすると、椎茸の石突きをきれいにとる専用の調理道具があるのではないか?と思いました。
もしそのような道具があれば、私もぜひ購入してみたいと思うのですが、ご存知の方は教えて下さい。

自宅でもこのように食べてますがシイタケではなく
マッシュルーム(양송이버섯)ですれば韓国で食べたものになると思います。
普通のシイタケだと恐らく食感も全然別物だと思います。

​9yu2様
初めまして、こんばんは。
なるほど、マッシュルームでするのですね…
ただ、私共がバカ舌でなければ、焼肉で食べた3番めの写真のきのこは、椎茸だったと思います。
マッシュルームに穴をあけるにせよ、穴をあける専用の調理器具があるのかな?
と思いましたもので、質問をさせて頂きました。
​マッシュルームの事を양송이버섯と言うのですね。
教えて下さり、ありがとうございます。

わたしもマッシュルームなら経験あります。
数年前テジコギを頂くときに、お店のおばさまがパキッと取られるのを見てなるほどと思いました。
道具も何も使わず、かさから軸が外れます。逆さまに焼いていると水分が中に溜まって旨味も流れないのね！と感心しました。

みみう様
こんばんは。
返信を下さり、ありがとうございます。
今、お写真を拝見いたしまして、まさに私共が見たぽっかりの穴…
そうです、まさにこの穴です!
やはり、​9yu2様、みみう様が仰いますように、どう見てもマッシュルームですね…
という事は、私共が、ただのバカ舌でした!!
恥ずかしいです
早速明日にでもマッシュルームを買ってやってみます。
教えて下さり、ありがとうございます


​9yu2様
椎茸だと思い込んでいた私共がおバカでした。
なんと20年近くこのきのこは椎茸だと思い込んでおりました…
早速マッシュルームでやってみます!
出来ましたら、ご報告いたします。
教えて下さり、ありがとうございます

解決されて良かったです^_^

美味しく召し上がって下さい〜

ちなみに調理する時は専用調理器具とか使ってなくて普通に包丁で切り落としてます。
ぜひ試してみてください！

​9yu2様、そして、みみう様
こんにちは。
今日早速マッシュルームを買いに行き、先程実行してみました!
マッシュルームの真ん中ってけっこう太いので、綺麗にとれるかな…と、
恐る恐る横に倒したところ…

ポキッと子気味の良い音がして、コロッと石突きがとれ、
真ん中にぽっかりと、穴があきました
この年になり、食材で感動するという事は滅多にありませんが、
この感触と、ぽっかりと穴のあく感動は、わあっ!と声が出る位感動です。
これはやみつきになる感触で、もっとマッシュルームを購入してやりたい位です。
そして、このきのここそ、ずっと気になっていた、ぽっかりと穴のあいた
韓国の焼肉で見たきのこです
椎茸だと思い込んでいた私に、マッシュルームだと教えて下さり、ありがとうございます。
長年気になっていた事が、解決され、本当に嬉しいです^^

bianさん
こんばんは。ご無沙汰しております。
マッシュルームの写真、とってもほんわかと癒されました。
私もマッシュルーム買ってきてポキッとしてみたくなりました

​Pomul様
こんばんは。
お久しぶりでございます。
返信を下さり、ありがとうございます^^
マッシュルームのポキッ、あまりにも簡単にとれたので、驚きと感動でした
そして、長年椎茸と思い込んでいたきのこが、マッシュルームだと分かり、本当に嬉しかったです。
​Pomul様もぜひ、ポキッを体験してみて下さいませ