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♫ 逢いたくて 逢いたくて
この胸のささやきが〜 ♫
韓国中華を牽引するスターシェフ、イ・ヨンボク(이 연박)先生のレストラン訪問の機会に恵まれました。
酢豚、坦々麺、海鮮あんかけご飯をお願いしました。
酢豚は、ゴツゴツしたものでなく均一の衣をまとい サクッと仕上がっています。時間が経っても食感が変わらない、丁寧な下仕事に 技術力を感じました。
坦々麺、こちらは肉の坦々麺ではありません。驚きました。
胡麻と海老の芳醇な奥行きある美味、
一口、二口と 匙がとまりませんでした。
海鮮あんかけご飯は、かつて イ・ヨンボク先生が スペインで好評を博した作品です。海老、烏賊、鮑など豪快な海鮮がピリ辛に仕上げられた刺激ある名品でした。
多忙なスターシェフ、イ・ヨンボク先生は、今でも 自ら厨房にたたれるそうです。
「今日 ヨンボク先生は、いらっしゃいますか?」の問いには、「残念ながら、今日に限って不在です」との お答えでありました。
「ナポリを見てから死ね」
木蘭のスペシャルメニュー、「東坡肉」と「メンボシャ」を頂ける日までは死ねません。
2019年11月29日 訪問。
利用日:2019.11.29
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写真を追記いたします。
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- 木蘭
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