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[468519] 大峙の味自慢。 (返信: 6 )
マッ自慢 [豚, 鍋・スープ, 屋台・軽食, 麺類]
投稿者:トムジェリ さん 19.09.06 / 最新レス:welove さん 19.09.09
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맛자랑、その名も ズバリ「味自慢」。
美味しいコングクスが人気のお店に行って参りました。
江原道産の大豆と蕎麦粉、素材にもこだわりがあるようです。

運ばれて来たコングクスは、それはそれは美しい、やや黄味を帯びた乳白色のスープ、ちらっと蕎麦粉の割合が多そうな黒めの麺がみえます。
きゅうり、そして頂上には 真っ赤なトマトが鎮座しております。
実に美しい造形に うっとりした直後、私は、ソウル三大コングクスにうたわれる맛자랑の真骨頂を知ることとなります。
これをスープと呼んでよいのか?
これは、ムース?スチーマーで泡だてたミルクの様な フワフワ感です。
実にクリーミー、大豆のざらつきは全くありません。素晴らしい食感です。くどくない、重くない。塩味は やや強めに 調整されているようです。
コシの強い蕎麦は、かなりの重さです。持ち上げるのに ちょっぴり苦労しました。

味自慢(맛자할)、感動の食感でございました。
店名そのもの、大いに 自慢して頂きたい味でした。

海鮮カルグクスも人気のようで、再訪の折には、そちらも と。いや、またコングクスと告げてしまいそうですね。

2019年9月4日 訪問。
利用日:2019.09.04
削除依頼 チョア!nice [ 5票 ]
トムジェリさん / 19.09.06 翻訳(번역)
写真を追記致します。
削除依頼 チョア!nice [ 5票 ]
weloveさん / 19.09.07 翻訳(번역)
トムジェリ様
ほんとにスープが濃厚でおいしそうで。
コングクスはまだ食べたことが無いのです。
興味津々でぜひお伺いしてみたいです。
素敵な美味しそうなお店を知ることが出来て嬉しいです。
ありがとうございます。
削除依頼 チョア!nice [ 3票 ]
トムジェリさん / 19.09.08 翻訳(번역)
welove様
返信ありがとうございます。

美味しいコングクスのお店は 沢山ありますね。実にシンプルな物ですが、食料事情の悪い時代に 栄養価の高いコングクスが充実した食事であった背景を経て、豊かになった今も、韓国の方々のコングクス愛は 変わらないですね。

こちらのお店も その愛が溢れていました。
麺は、小麦粉ではなく、蕎麦粉から作られています。(おそらく 10割かと) 注文が入ってから、蕎麦を抽出するようです。ほんの少し 時間を要します。
大豆を挽いたスープが、メレンゲ?のように ふわふわとして、他店にはない食感が、忘れられない味となりました。

こちらのコングクスは、一年を通して 味わえるようです。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
takjuさん / 19.09.08 翻訳(번역)
 こんばんは。酔っぱらいの爺さんです。トムジェリさんのご返信にある「メレンゲ?」につい反応してしまいました。話が横道にそれますが、お許しください。

 ヨーロッパでは、メレンゲの発祥の地は、スイスのマイリンゲン(Meiringen)だとされています。
 それを聞いて、何回もマイリンゲンへ行きました。

 ここは、「シャーロックホームズの終焉の地」です。「Sherlock Holmes Museum(シャーロックホームズ博物館)」やシャーロックホームズの終焉の場所となった滝もあります。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
トムジェリさん / 19.09.08 翻訳(번역)
マッコリ教授、takju様
こんばんわ。返信ありがとうございます。
今宵は、何マッコリですか?

こちらのコングクスのスープ、実にふわふわで、空気を含ませて泡だてたメレンゲをイメージしてしまいました。

シャーロックホームズのお話に発展し、流石の博識でいらっしゃいますね。
「初歩的な事だよ、ワトソン(トムジェリ)君!!」 笑笑。

その昔、NHKみんなの唄で、谷啓さんが 歌っていらした
♫シャーロックホームズとワトソン博士、霧のロンドン、靴音高く〜♫
を 思い出しました。

今宵も、良いお酒になりますよう、ありがとうございました。
削除依頼 チョア!nice [ 5票 ]
weloveさん / 19.09.09 翻訳(번역)
10割だとしたら茹でるのも大変ですのに
こだわっているのでしょうね。
お名刺にもこだわりが見えますね。
スープは勿論ですが麺もキムチも美味しそうで
お写真何度もクリックして見てしまいました笑。
1年を通して提供があるというのも嬉しい情報です。
ありがとうございました。
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