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[448903] 絶品、海雲台の中華料理 (返信: 4 )
文化館 [屋台・軽食, 中華料理, 麺類]
投稿者:takju さん 19.05.18 / 最新レス:takju さん 19.05.20
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 海雲台の一等地に24時間営業の中華料理店があります。いつもは別の店へ行っていたのですが、ちょっとのぞいてみました。

 感じの良い青年が接客してくれました。「一人ですが…」と言うと、発音が悪いので外国人だとわかったらしく、流ちょうな英語で、「英語のメニューをお持ちしましょうか」と聞いてくれました。こちらも英語で「メニューなら韓国語でも中国語でもわかります」と答えました。

 結局、韓国語に英語と中国語併記、一部分、写真と日本語ありのメニューを出してくれました。

 注文したのはカンチャジャン(干炸醤麺)、ムルマンドゥ(水餃子)と中国酒です。カンチャジャン(간짜장)は、とろみ抜きジャージャー麺です。

 カンチャジャンは、上質な韓国式正統中華料理の味でした。しかし、他店とちょっと違うような気がしました。大陸のやや高級な店の炸醤麺に似た味が感じられました。ムルマンドゥも同様でした。
 厨房に中国出身の厨師がいるのかもわかりません。

 さっきの青年ですが、中国人客には中国語で、韓国人客には韓国語で対応していました。どちらもネイティブ・レベルのきれいな発音でした。
 そして確信しました。この青年は中国籍の韓民族、たぶん中国・延辺朝鮮族自治州の出身だろうと。
 中国語と韓国語が共存する環境に生まれ、国の言葉と民族の言葉の両方で教育を受け、外国語も学習します。

 他の席での会話に聞き耳を立てる当方の様子から、こちらの考えていることを理解してくれたのでしょう。青年は、ときどき当方に笑顔を送ってくれました。

 会計の時、今度は韓国語で聞いてくれました。「中国語も韓国語もわかるんですか」

 中国語で聞いてみました。「你是中国人吗?」 すると、満面に笑みを浮かべて答えてくれました。「我是中国人。」 ズバリだったようです。

 ここのカンチャジャン、お勧めです。
利用時期:2019.05
  
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もりもり村さん / 19.05.19 翻訳(번역)
takju様
문화관のカンチャジャン美味しそうですね、海雲台では新興館しか行った事が無いです。最近は地方に行く事が多く、釜山駅か沙上近くに泊まりますが、久々海雲台に行きたくたりました。
※BBAも酒気帯びでスミマセン(笑)
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bianさん / 19.05.19 翻訳(번역)
takjuさん
こんばんは。
水餃子、美味しそうですね。
やはり、​延辺朝鮮族自治州風の水餃子なのでしょうか?
高梁酒ってどんなお酒なのでしょうか?
気になります。
削除依頼 チョア!nice [ 2票 ]
takjuさん / 19.05.19 翻訳(번역)
もりもり村さん
 ご返信ありがとうございます。
 ここのカンチャジャンもうまいですが、新興館のサチョン(四川)チャジャンもいいですね。同じぐらいのレベルだと思います。
削除依頼 チョア!nice [ 2票 ]
takjuさん / 19.05.20 翻訳(번역)
bianさん
 ご返信ありがとうございます。
 水餃子ですが、特別に延辺朝鮮族自治州風ということではありませんでした。韓国で普通に見られるものと外見は同じでした。ただ、ちょっと大陸の味がしました。
 高梁酒ですが、コーリャンなどを原料にした蒸留酒です。白酒(焼酎)です。ちょっと甘みも感じられる非常にうまい酒です。ただ、アルコール度数が50度ありますから、できれば水やサイダーなどで3倍以上に薄めて飲んでください。全部飲めなければ、潔く残してください。飲み過ぎると、足がふらつくことがあります。
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