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[442080] 末裔の誇り〜仁川にて (返信: 4 )
新勝飯店 [麺類, 中華料理]
投稿者:トムジェリ さん 19.04.11 / 最新レス:トムジェリ さん 19.04.12
このお店のクチコミを全て見る  お気に入りに追加 この投稿のリンク 翻訳(번역)
仁川駅、意外なぐらい、小さな駅舎を出ると、目の前に 第1碑楼(門)〜チャイナタウンが広がります。

豪華な門をくぐってすぐに現れる新勝飯店に行って参りました。

チャジャンミョンの祖 、共和春の創始者のお孫さんのお店であります。

麺の上に目玉焼きが乗っている유니 짜
장면 (ユニ チャジャンミョン)と、
その人気を凌ぐ 찹쌀 탕수육 (もち米酢豚)が、味わえる繁盛店です。

観光客で賑わうチャイナタウンにあって、地元の方々の日常の食卓として人気の新勝飯店、この日も ひっきりなしの来客です、皆さま、慣れた様子で 次から次へと オーダーが飛び交います。

艶々のユニチャジャンミョンが 、運ばれて参りました。

チャジャンミョンの味、おそらく どのお店に入っても、平均的に水準を満たしていると思われます。その奥にある各店の特徴を知る、これこそが まさに自分の好きなチャジャンミョンへのアプローチだと感じています。
ボリュームも かなりなもの故、凡人の舌を持つ私は、最初の一口で それを感じとらねば なりません。
緊張の一口め。
あぁ〜、これは〜
チャジャンミョンの特徴である春醬、このカラメルが 喉を過ぎたあたりから ぽわぁ〜んと 、こだまします。
すごい技法に感動いたしました。

そして 、お待ちかね、
もち米酢豚のお目見えです。
お姉さんが 手慣れた手つきで、カットして下さいます。
サクッ そしてモチッ!!
そうです、この、もっちぃ〜‼
控え目な甘酢と 相まって、非常に上品な美味しさです。
もち米をまとわせると、こんなにも
淑女になるのかと。

新勝飯店、価値ある訪問となりました。
ありがとうございます。

2019年 4月9日 訪問。
利用日:2019.04.09
削除依頼 チョア!nice [ 5票 ]
jn1uqlさん / 19.04.11 翻訳(번역)
トムジェリ様
今晩は、連夜の美味しい写真ご馳走さまでした。
また明晩美味しい写真お待ちしています。
ありがとうございました。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
トムジェリさん / 19.04.11 翻訳(번역)
これは、これは、jn1uql様
いつも返信下さり、トムジェリ、心に沁みております。
感謝。
削除依頼 チョア!nice [ 4票 ]
パボさん / 19.04.12 翻訳(번역)
トムジェリさん おはようございます!

いや〜最近はペク・チョン◯ォン先生のごとく
韓国中華の世界にも進出ですね。素晴らしい‼


また似たようなチャジャンミョンの微妙な味の違いを
感じ取ろうとする探究心、流石です‼

このお店は高級韓国中華ですね!
写真の料理すべてがお上品です。
庶民派中華のチャジャンミョンでさえ
なにか気品に満ち溢れ高貴な雰囲気を醸し出しています。
絶対美味しいはずです‼

いつも美味しい情報ありがとうございます😊
削除依頼 チョア!nice [ 2票 ]
トムジェリさん / 19.04.12 翻訳(번역)
パボ様、ありがとうございます。

数々の名作を送り出してこられたパボ様からの 返信に 登る木を植樹してきたところでございます。

新勝飯店、さほど大箱のお店では
ありませんが 、実力が光っていました。
チャジャンミョン、そのボリュームからも、味からも 濃い、甘い、お腹いっぱい 〜と言った感想が残るものですね。
そんな中、この新勝飯店のチャジャンミョンは、口にして、1、2、3、この3で、チャジャンミョンの命である春醬を残す、技ありの逸品でございました。

代表であるおじ様、そしてフロアのお姉様方、皆さん 笑顔の雰囲気の良いお店でもありました。

백 종원 (ペク ジョンウォン)先生、
이 연복 (イ ヨンボク)先生、の存在も私を
韓国中華へ導いて下さった師であります。

返信ありがとうございました。
 
削除依頼 チョア!nice [ 2票 ]
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