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[392617] アナゴ汁が美味かった (返信: 0 )
麗水梧桐島 大峙店 [海鮮]
投稿者:パボ さん 18.07.04
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​金曜日の午後5時30分頃、三名で入店。

ここは日本のテレビでも放映されたことがある
南部料理・海鮮系のお店。
少しばかり値は張りますが、「いいもの」を提供している
お店だとのことです。

まずは本命。季節ものの「ハモしゃぶ」二人前。
ダシ鍋にゴマの葉とニラ?を投入し、そこに湯通ししたハモをのせ
梅肉ソースを絡めてタマネギとともに食べます。あっさりし、柔らかく
とても美味いです。上手に骨切りがされていて、ハモ特有の骨の食感が
全くありません。

次に二番手。「これは食べ物というより芸術だね!」とテレビで客の
おっちゃんが言ってた「舌平目の和え物」の小を注文。
残念ながらこれは口には合いませんでした。
決して不味くはありませんが酢コチュジャンの酸味が強い。
舌平目の食感自体は柔らかく良かったのですが、もう少し辛みを
強く、酸味控え目の方が私たちには良かったです。
こういった味付けは韓国人の方の好みなのかもしれません。
パンチャンの中の一品としてであれば十分な料理だと思いました。

これがちょっと残念だったので、お客さんの多くが注文していた
「アナゴ汁」を一つ追加注文。具だくさんでトゥルケ(エゴマの粉)と
味噌が絶妙な配分の味付けで、ここでは三番手のこれが一番美味かった。

パンチャンは全て丁寧に調理されており、とても美味しかったです。
店内の様子
丁寧に作られたパンチ...
ハモしゃぶ鍋
ハモをこのようにして...
アジュンマが湯通しし...
舌平目の和え物
アナゴ汁を取り寄せ
壁メニュー
ハモしゃぶの後のメセ...
アナゴ汁
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