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　1954年創業、華商が運営する四川料理の店です。ここの名物は「サチョン（四川）チャジャン」です。

　サチョンチャジャンと水餃子、そして中国酒を注文しました。

　チャジャンは、ソースと麺が別の器に入ったカンチャジャンの形で提供されました。ソースには、細かく刻んだ乾燥ナマコや干しエビなどの高級食材がたくさん入っています。
　麺にソースをかけると、トマトソースのスパゲッティのように見えます。しかし、食べてみると、本格的な四川料理でした。

　水餃子は手作りです。中国の田舎で食べるような素朴な味で、こちらも大満足でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（8月25日）

　秋釜山一人宴会炸醤麺

　本格中華を食べたので、俳句もどきが、漢字だらけになってしまいました。

水餃子、いいですね。見るからに美味しそうです。