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[314100] 質問 スンデとダッカンマリは、どんな味なのでしょうか? (返信: 8 )
[グルメ 雑談]
投稿者:bian さん 16.11.17 / 最新レス:bian さん 16.11.23
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年末に韓国に行く際に、チャレンジして食べてみたいものが2つあります。
1つは、スンデです。あのグロテスクな容姿から味は想像がつきません。しかし、テレビで、韓国のモデルさんのような女性が、市場でスンデを食べて美味しいと言っているのを見て、あんなきれいな人が食べているのには美味しいに違いないと思うのですが、勇気がありません。腸の中にチャプチェ?怖いです。
それと、もう1つはダッカンマリです。
これも未だ食べていない食事の一つで、口コミを見るととても美味しいとは書いているのですが、水炊きの鳥が丸ごと!!それをポン酢でなく、じゃがいもなどと、、、
なんとなく、生臭いようなイメージがして避けていました。コクのあるスープとは書いていますが豚骨スープのようなもの、もしくは参鶏湯のようなもの?でしょうか。何度も韓国に旅行しているにもかかわらず、この2つはずーっと避けて食べなかったものです。気に入ったらいつも同じ食事を選んでしまう私達としては、今のままでは、食べる勇気がないので、美味しさを教えてもらえないでしょうか?
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maiko3150さん / 16.11.18 翻訳(번역)
bian さん

味覚には個人差がありますので、非常に難しい質問ですが、私なりに回答しますので、ご参考まで…

まず、スンデですが、日本における納豆のように、外国人がとっつき辛い食べ物と思われていますね。
実際のところは、見た目の割には意外と食べやすく、ハーブや香辛料が効いているので、独特の風味はありますが、臭みはほとんど感じないと思います。

一口にスンデといっても、お店によって中に入れる材料が違いますので、春雨がメインのモチモチしたタイプ、野菜が入ってシャキシャキした歯ごたえが感じられるタイプなど、味や食感もかなり多彩です。
また、スープにスンデを入れたり、野菜と一緒に炒めたりと調理法によっても味わいが変わってきます。

見た目が問題であれば、スンデを野菜と炒めたスンデポックムなどは、肉団子の炒め物みたいな感じになりますので、あまり気にならずに食べられるかと思います。

タッカンマリについては、あまり食する機会が少ないので、正しくないかもしれませんが、サムゲタンにかなり近い料理という印象です。

サムゲタンはスープを主体として鶏を一緒に味わう、鍋の中で完結した料理。
タッカンマリは煮込んだ鶏を、それこそ水炊きのようにタレや塩につけて食べる、鶏肉が主体の料理というのが個人的な印象です。

いずれにしても、「百聞は一見にしかず」ですので、一度、挑戦されたらよろしいかと思います。😌
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bianさん / 16.11.18 翻訳(번역)
maiko3150さん
返信及び、ご丁寧な回答ありがとうございました。
スンデについて、自分なりに他の食べた方のコメントや写真などを調べていたのですが、見れば見る程、グロテスクに見え、ぐるぐる巻いたもの、かつ血が入っているなど、やっぱり恐ろしくて無理そうだなと感じていました。外国の人から見た納豆のようなものなのですね。
しかし、味付けに香辛料やハーブなどがきいていると初めて知りました。
それならちょっと大丈夫かもしれないと思えてきました。それに、スンデポックムという料理なら見た目のハードルが下がり、私達にも食べられそうですね。
それとダッカンマリも寒い韓国で、参鶏湯に近い料理であれば、大丈夫だと思いました。ここ4~5年、訪韓の際はずーっと同じ5~6件の店のローテーションで、そろそろ新しい料理の挑戦と考えていました。せっかくなら韓国にしかない料理を食べてみたいと思いました。
maiko3150さんのおかげで、チャレンジしてみる勇気が出ました。
ご親切にありがとうございました。
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iwknさん / 16.11.20 翻訳(번역)
bianさんはじめまして!
スンデもタッカンマリも大好きです(^^)スンデは屋台でもよく見かけますが、屋台のものとスンデックやスンデステーキとして出てくるものは別物と捉えてもらうといいと思います。私の好きなお店のスンデは肉団子のようで食べごたえもあり、クセも無いのでとても美味しいですよ(^^) スンデポックンもオススメですが、スープものがお嫌いでなければぜひスンデックをおすすめします。新義州チャプサルスンデによく行きます。(コネストに掲載されています)
タッカンマリもほかの方が書かれている通り、ニンニクの効いた濃い水炊きのようで美味しいですよ。これから寒くなるのでぜひチャレンジしてみてください(^^)
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bianさん / 16.11.22 翻訳(번역)
iwknさん
返信及び、貴重な情報を教えて下さりありがとうございます。
スンデは2~3種類位のものかと思っていましたが、沢山種類があるのですね。
そして色々な食べ方があるのですね。
教えて下さった新義州チャプサルスンデをコネストで探したのですが、似た名前で、
新新義州チャプサルスンデという店しか出てきませんでした。
どうも全く違う店のようで、他のサイトにiwknさんが教えて下さったお店が掲載されていました。もち米が入っているようで、定食などもあるようですね。
確かに、いきなり市場の屋台に座り、初スンデを注文するのはハードルが高いですが、こういったお店でしたら、なんとなく食事しやすいですね。
東大門店などいくつかお店があるようですが、ちなみにiwknさんはどちらのお店に行かれていますでしょうか?
あと、ダッカンマリですが、ニンニクがきいたスープなのですね!
食欲をそそりそうです。
年末年始と寒い時期ですので、体が芯から温まりそうですね。
美味しそうなお店を教えて頂き感謝します。
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タプにゃんさん / 16.11.22 翻訳(번역)
私も食べず嫌いで見た目がこわくて逃げていましたが、美味しいという人も多くチャレンジしようとリサーチして下記に行きました。
チェーン店で気軽に入りやすく、失敗してもいいと思える安さだったので。
私は聖水駅から出て10分ぐらい歩いた店舗に行きました。
BIGBANGの展示会を見るついでに、素敵なカフェが多い地域と知って散策中に偶然ポジャンのビニール袋を持った人を見つけて、ここにもあるのか!と。

http://holoholog.com/archives/4755

私も牛の辛くないタイプを頂きましたが、牛のいいダシが出てる白濁スープで塩コショウの味でさっぱり頂きました。
スパイスもひかえめでクセがなく、スンデもこぶりで食べやすく、朝食でも私は食べれそうです。
ブタの方は赤いスープで辛いそうです。
次回チャレンジしようと思っています。
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bianさん / 16.11.22 翻訳(번역)
タプにゃんさん
返信及び、お店の情報ありがとうございます。
ダムソサゴルスンデ、料金がリーズナブルでお店も入りやすそうな雰囲気ですね!
確かに失敗しても惜しくない料金ですね。
聖水駅は少しホテルから離れているようですので、ホテルのフロントの方にでも調べてもらい、チェーン店を探してみようと思います。
グロテスクな写真ばかりで味は想像もつきませんが、同じような感覚でおられた方がチャレンジされた経験の話はとても心強いです。
ありがとうございました。
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あやはちさん / 16.11.23 翻訳(번역)
チャッサルスンデも大好きですがスンデ初心者の方なら大学路にあるスンデシロクをおすすめします!
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bianさん / 16.11.23 翻訳(번역)
あやはちさん
返信及び、お店を教えて頂きありがとうございます。
スンデシロク、おしゃれなお店ですね。
料金もお安いですね。
検討させて頂きます。
みなさんそれぞれ、色々なお店をご存知で本当に迷います。
スンデデビューしたら、自分好みの味の店を探すのも楽しいかもしれませんね。
ありがとうございました。
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