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トガニタンを食べたことがなくて、某有名店に行きたかったのですが、朝の時間帯は開店していないためこちらのお店に伺いました。
初トガニタンはコラーゲンたっぷりで歯ごたえも楽しめます。軟骨がゴロゴロ入っていて結構ボリュームがあります。白濁したスープは、あっさりしているけど味わい深く、その後多少塩や胡椒、唐辛子で味付けを加えながら美味しく頂きました。量が多くて少し残してしまいましたが・・・。
もともと歯ごたえのある食べ物が好きなので一気にトガニタンのファンになりました！
こちらのお店おすすめします。