総合掲示板

こちらで「カキアゲウドン」を食べました。４月４日です。

福岡の地で割と頻繁にウエストの「かき揚げうどん」を口にする機会がある者として、食べ比べの意識を持ちつつ注意深く観察してみると意外や意外、突っ込みどころ満載の「カキアゲウドン」でした。

テーブルの上に取り放題の刻み葱がないのはネギラーにとってはがっかりの極致です。丼の中に３輪くらいの刻み葱がひっそりと紛れ込んでいました。その代りなのかどうかワカメが青みを添えていますが、福岡のネギラーうどん食いとしては、ワカメに葱の代役など務まるはずもなく。

「カキアゲウドン」は古の面白グッヅ「頭から草が生える観葉植物 グリーンボーイ君」的な趣があります。「カキアゲ」が嵩高くて丼の御汁の中に沈みません。福岡のネギラーうどん食いとしては「かき揚げ」を御汁の中にどっぷりと沈ませて、その上に刻み葱をたっぷりと盛り、フーフーしながら「かき揚げ」が御汁を吸い込んで潤びた頃合いの食感を楽しむ、というのが一番美味しい食べ方なのですが、それができません。

良く見ると謎の「醤油っぽいもの」が小皿に注がれて添えられています。これは驚きのパフォーマンスでした。別皿で提供された「カキアゲ」にはこのタレを付けて食べなさいということでしょう。「カキアゲ」は丼に入れない・御汁に漬けないことが前提のようです。

とはいえ郷に入っては郷に従えとばかりに、既に丼の中に下半身が入ってしまっている「カキアゲ」の上半身を箸でつついて欠片を取り、タレに漬けて食べてみました。が、舌に響くもの無し。しかも「カキアゲ」は、玉葱片と小麦粉がぎっしりと詰まった塊なので箸で崩すのが非常に困難です。冷麺やコングクスを食べる時のように箸を１本ずつ両手に持って「カキアゲ」を突き突きして壊し、タレを丼の中にたら～っと掛けてしまいました。

さて、半身浴状態だった「カキアゲ」ですが、食べても食べても海老が現れず、どこまでも玉葱と小麦粉の塊でした。「かき揚げ」には大きい海老と小さい海老と烏賊が入っています。こうして、仕方ないからやっつけるという雰囲気になってきた「カキアゲ」との闘いが道半ばに達した時、やっと歯に当たるものがあり「これは乾燥海老の殻だな。」と確認ができました。その頃には、丼の中はぐちゃぐちゃ、口の周りはべとべと。

麺に関しては、関西・四国・九州のうどん麺を知っている方には「お試し程度の遊び心でどうぞ。」と濁しておくことにします。

福岡で食べる「かき揚げうどん」は４２０円。こちらの「カキアゲウドン」は７６００ウォンです。２０１２年の１２月に初めてこちらの「カキアゲウドン」を食べた時にはこのような突っ込み満載感を持ったのかどうか。一番当てにならないのは自分の記憶力だと実感した次第です。

よ、よりによって「カッキアゲウドン」を召し上がったのですか　

あっ、でも、しょうゆ色のつけ汁（私は何も無しだった気が）に、海老の殻の混入（ミツバの端切れでした）とは、私のカッキアゲより高等ですね。私の日頃の行ないが悪いのでしょうか

先週末、ここの生活掲示板に、このお店の方が求人広告を投稿されていたので、
１）フクオカでなく、オキナワの観光を宣伝している理由
２）メニューに「イナニワウドン」を置いているポリシー
３）あの「カッキアゲ」調理担当者のプロフィール

の３点について質問したい・・・と思ったのですが、勇気がなくて、どうしても訊けずにいます。

えっ！？つけ汁はついてこなかったのですね？

ということは、私を接客してくれた店員嬢が独自につけ汁を添えたということでしょうか、確かにティギム類の「カキアゲ」ですから、つけ汁はあったほうがサマにはなります。

あのギュッと詰まった塊、溶き小麦粉を糊代わりに玉葱の茂みを油で揚げ固めたジャンクな塊、それを弱々しい割りばしで突き突き、突き突き、突き突きして手が疲れて、正直なところ逃げ出したいほど後悔しました、「カキアゲウドン」に再挑戦したことを。

４）「カキアゲ」の食べ方。
ついでにどなたか訊いてくださるといいのですが。