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[229885] 【光州】名物オリタン (返信: 0 )
ヨンミオリタン 本店 [鶏, 鍋・スープ]
投稿者:ae92toms(トム) さん 14.08.27
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◆入店日時:2014年8月10日(日)21:20頃

◆注文 オリタン(半羽) 28000w

◆感想

○おいしい。

○スープは恐らく日本人にもなじみの味噌ベース。
 それに粉唐辛子とすぐ分かる赤く小さい粉が浮いてピリ辛。
 エゴマの粉が入っていると分かるとろみ。

○鴨肉はスープに浸かっているので単独で味がどうこうはわからず、
 上記のスープと絡んだ味だが、中の身は柔らかくよく煮込まれている模様。

○煮込む前も煮込んでいる途中もセリを盛んに入れる周りの人を見習い、
 セリを継ぎ足し継ぎ足し。
 このスープだけだと単調になりそうな所をバランス取る為か。

○そのまま取り皿にとって食べるもよし、
 エゴマの粉と酢の利いたタレにつけて食べてもよし。
 セリと一緒に食べる手もあり。

○KTX光州駅前のオリタン通りには10件程度の店が連なるが、
 店を出る22:00頃に明かりが点いていたのはこの店とその隣位。
 どの店が一番繁盛しているか分かった。
トロッとしているのがわかるでしょうか
パンチャン達。左下はエゴマの粉。これに酢の利いたタレをかける
セリが沢山
最初からセリが乗ってたか
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