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[192715] ミルミョン(小麦麺)の元祖店 (返信: 0 )
内湖冷麺 [麺類]
投稿者:ae92toms(トム) さん 13.09.02
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◆入店日時:2013年8月13日(火)10:40頃

◆注文:ミルミョン(小)5000W 

◆感想

・麺は細く、白っぽい。小麦粉麺なので噛み切りやすい。
 小麦粉とでん粉の配合率は3対1だという。
 平壌冷麺=そば粉、水冷麺、咸興冷麺=じゃがいも粉、ビビン冷麺
 とは麺の材料が異なる。
・赤いタテギがたっぷりかかっているが、あまり辛くない。
・からし小さじ1杯、酢をひとまわしかけて食べた。
・スープはさっぱり味。漢方ベースだというが、何が入っているのか判別不可。
・具は他に豚肉、きゅうり、茹で卵、梨。 
・朝鮮戦争時、北朝鮮の咸鏡道(ハムギョンド)興南市(フンナムシ)ネホ面
 で冷麺の店を営んでいた創業者が釜山へ避難してこの店を開業。
 現在は創業者の孫が引き継いでいる。
麺はご覧の通りかなり...
かなり赤いがあまり辛...
まずこのユクス(牛骨...
メニューではミルミョ...
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