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「Chiwaさんの某レストラン紹介の中で」とあるので、Chiwa様のご回答を想定しておられたら
すみません・・・私も気になったので、ホームページ
food.co.kr
の韓国語版と、日本語版（パンフレットの内容と似た感じかもしれませんが）を見てみました。

ご訪問されたことはある、とのことなので、現状についてですが、韓国語版を見る限り、
「週一回の学習コース」などある感じなので、コネストにも紹介の
「韓国伝統飲食研究所」
http://www.konest.com/contents/spot_mise_detail.html?id=3661

のような感じか？と、いま張り切って電話（02-3673-1122）してみたら、
「展示物とか、プログラムとかは、特にありませんが・・・」
「英語も日本語もできるスタッフはおりませんが・・・」
「訪問＆立ち入りは可能ですが、庭先で写真を撮る程度で・・・」
という、薄～い反応でした。

すると、ホームページを開いて出てくる「2013年　宮中飲食研究院開講日程」という講座は、
一見さま受講不可とか、会員の推薦が必要とかいうシロモノなのか？と思い、
「たとえば、3月から開講する課程って、一般人は参加不可なんですか？」と訊いてみたら、
「韓国語での受講となりますが、お申し込み頂ければ、参加可能です」との回答でした。

週1回の課程は、数ヶ月ソウルに滞在の必要がありますが、「特別課程（10回）」あたりなら、
夏休みとかにいけそうな感じですね。

tonguramy 様　　Yuseong◇ 様

大変貴重な情報、有難うございました。
宮中飲食研究院、皆様のお陰で初めて知りました　恥。
Yuseong◇ 様、大変詳しい情報、私も参考になり有難うございました！笑。

韓国人でも宮中飲食はなかなかしょっちゅ頂くようなものでないため、
こういうところ、意外と知らないですよね　汗。

しかし、tonguramy 様は色んなところへ行かれてますね！
お写真も素敵です～　笑。
恐らく私より韓国らしいところ、たくさん行かれたと確信しております。
前回のボシン閣の鐘のところもそうですし、また民俗村でも私は中へ入ったことがないです。
ボシン閣は、前をよく通るくらいで、民俗村は昔家族と一度行ったことがありますが、
私は車の中でワンちゃん達と留守番をしておりました。
お二方の大変有意義な貴重な情報、どうも有難うございました。