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来週ソウルに行くので、こちらのお店に行きたい！
と思っていたのですが
最近行った人の話によると、お肉がすでに茹でてある。
最後のチャーハンは出来上がったものを石の上で10秒混ぜて出来上がり。
と聞いたのですが、これはどんな時間に行ってもこんなサービスなのでしょうか？

すでに茹でてあるお肉を焼肉にするお店だとしたら行きたくないのですが
時間帯限定というのであれば、時間をずらして行きたいと思います。

1年半ほど前に行きましたが普通の焼く前の状態で出てきましたけれど、まあずいぶん昔の話なので最近は変わったのですかね。
当方3年韓国に住んでてこの間かえってきたものですが、サムギョプサル屋さんでお肉をあらかじめ「茹で」て出すところなんて聞いたことありませんし、見たこともありません。
テーブルではなく、お店の厨房、炭火を使っているところは釜であらかじめお肉を少し「焼いて」出すというところは韓国では結構あります(チョボルグイといって直訳すると「あらかじめ焼き」です）。

でももともと人気店だからすごい忙しいときにそうしてるとかっていう可能性もありえそうな気がしますが。だとしたらお気に入りの店だったのでちょっと残念ですね・・。