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こんにちは。チャングムです。 新型コロナウイルス感染症で緊張感が続く中、どうかチャングムも皆さんも元気であることを祈るばかりです。日々の生活でできる予防方法も色々発表されていますので、マスクの着用、手洗い、うがいなど忘れずにやってウィルスから勝ち抜きましょう!


さて、今日の料理ですが、メインの「エビセリチヂミ」には、様々なビタミン、ミネラル成分が豊富に含まれており、新陳代謝を促進させ、免疫力を高める効果があって風邪の時にも役に立つと言われている「せり(ミナリ)」と特有のうま味と歯ごたえのある食感、濃厚な甘みが魅力的でたまらない「干しエビ(ボリセウ)」を使用してみたいと思います。あ!「干しエビ(ボリセウ)」にはカルシウムも多く含まれていて骨粗しょう症にも役に立つと言われていますよ~


そして、タレなしの「エビセリチヂミ」は少し寂しいので「のびるダレ(ダルレガンジャン)」を作ってみましょう。「のびる(ダルレ)」には鉄分が多く含まれていて貧血改善やお肌にも良いとよく言われ、春が始まるこの頃のビビンバや焼きのりとご飯のタレにしても美味しく食べられるおかずになります★

それでは、最近テレビ番組でも紹介され話題なっている「エビセリチヂミ+のびるダレ」を紹介します!




材料公開 (3枚分)

セリ 一握り、干し小エビ 一握り×2回(お好きな分量)、チヂミ粉 大さじ4、青唐辛子 1個、卵 1個

タレ: のびる、ニンニクのみじん切り 大さじ1、唐辛子粉 大さじ1/2、ごま 大さじ1/2、みじん切りの青唐辛子 1/2個、醤油 大さじ4、ごま油 大さじ1



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1.セリを流水で洗って傷んだ葉っぱと根元をカットし綺麗にします。干し小エビはふるいにかけて余計な粉を取り除きます。

2.チヂミ粉 大さじ4に塩とコショウ、卵1個、水2カップを入れて少し軟らかい生地を作ってください。

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3.セリを3〜4センチで切り、青唐辛子1個をみじん切りします。辛いものは嫌い!と思う方は青唐辛子なしでOKです!

4.生地にセリと青唐辛子を入れてよく混ぜてください。


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5.生地を丸く薄く広げてください。


6.生地が完全に焼きあがる前に干し小エビをたっぷりのせます。

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7.弱火にして生地を裏返してください。干し小エビが焦げないように注意しましょう~

8.もう一度裏返してこんがりするまで焼いてください。




ここからは、添え付けのタレ作りです。

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9.セリを流水で洗って傷んだ葉っぱと根元をカットし綺麗にします。

10.のびるを約1cmの長さで切ってください


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11.タレ材料にある調味料をすべて入れてよく混ぜたら、完成!!

12. チヂミに11ののびるを乗せてアーン~~



今回は春だけ出会える春の漢方薬、春ナムルを使った健康な料理を紹介してみました。上記に述べている食品の効能以外にも豊富な食物繊維がある食品なので腸の健康にもすごくよさそうな感じがします〜
皆さんも春ナムルと一緒にコロナから、健康を守ってくださいね!



それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?


編集部:パク・チャングム


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コメント(2)

  • 20.03.25 / takjuさん

    おいしそうですね。
    ところで、韓国では、野草のノビル(野蒜、산달래)が、市場などで入手可能なのでしょうか。
     いざ子ども 野蒜摘みに 蒜摘みに
     わが行く道の 香ぐはし 花橘は
     上枝は 鳥居枯らし 下枝は 人取り枯らし
     三つ栗の 中つ枝の ほつもり 
     赤ら嬢子を いざささば 宜らしな
              『古事記』 応神天皇の歌
  • 20.03.25 / bianさん

    ​コネスト パク・チャングム 様
    こんにちは!
    今回も、とても美味しそうなお料理に、目が釘付けになりました😋
    最後のカリッとした感じのチヂミが、最高に美味しそうです!
    春は少し苦みのある山菜や、香り豊かな食材が多く、今の時期だけの楽しみでもありますね。
    今回は日本でもすぐに手に入りそうな食材ばかりでしたので、大雑把な私でも、すぐに作れそうだと、午前中に芹と干しエビを買いに行きました。
    でも、つけダレに使用しているノビルが手に入らないので、どうしても使用したく、探しに行きました。
    私は田舎生まれなもので、ノビルがどのような植物かは知っているつもりですが、さすがにここ福岡ではその辺りには生えておらず、がっくり…
    今度の土日に相方とドライブがてら、探しに行こうと思います。
    ※家の近所のおじさんが野菜に詳しい方なので、その方に確認してもらって食べようと思います。
    お料理を作りましたら、ぜひまたコメントをさせて頂きたいと思います。


    コロナの影響で、大変な時期が続きますが、どうぞパク・チャングム様をはじめ、コネストの皆様、ファイティン✊です!
    私共も、今すぐにでも韓国に行きたい気持ちで一杯ですが、今はじっと我慢して、次の韓国旅行の為に力を蓄えたいと思います。
    韓国料理に飢えていますので、このようなお料理(私にも出来そうな)を紹介して下さり、ありがたいです^^
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