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今すぐ行けないなら、作る!! オジンオスンデ(イカスンデ)を紹介します。
投稿者 : map_db_jepark 2018-06-19
ア
ンニョンハセヨ!チャングムです。
前にも申し上げたように、チャングムは江原道(カンウォンド)を韓国のベスト旅行地に挙げています。 山があるし海もあり、心が苦しいときは、江原道を訪れるようになりますね。 最近は日帰りも可能になってうれしいのですが、 以前のように窓の外の風景を楽しむことができないのはちょっと残念です。 今日紹介したい食べ物はイカスンデ(韓国風イカ飯)です。イカの内臓を取り除き、中にもち米、豆腐、牛肉、野菜などを詰めて蒸したあと、お好みに より 表面を軽く焼き上げた一品です。スンデと似た江原道(カンウォンド)の代表的な郷土料理で、 束草 (ソクチョ) の市場に訪問したら 必ず 寄って購入します。 イカはプリっとした歯ごたえがおいしく、中身はやわらかく口の中でとろけそうです。
しかし、今すぐ海に行けないなら作って食べるしかなら…ない?!?!
材料公開!!(2人分)
イカ3杯、ひき肉100g、海老10尾、玉ねぎ1/2個、豆腐70g 、長ネギ1/2個、おろしにんにく大さじ 1、卵1個、小麦粉、塩、胡椒
蒸す前に、イカの胴に穴を開けるのを忘れないようにしてください。蒸す間にイカスンデの中の水分が抜けていきます。 また、 中身をあまりにも多く入れると、火を通すと縮むイカの特性上、イカスンデが爆発してしまったりします。
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コメント(3)
18.06.19 / こにたん3さん
私は2000年に半年春川に住んでいましたが、これは食べたことありませんでした。美味しそうなので作ってみたいです。
ところで、これをお気に入りに登録したいのですが、どうやったらできますか?
18.06.19 / bianさん
はじめまして、こんにちは。
昨年、束草に初めて行って以来、束草が大好きになりました。
中でもオジンオスンデの美味しさは、忘れられない思い出です。
オジンオスンデを作るという発想がありませんでしたので、このような作り方を見て、目からウロコでした。
とても美味しそうですね!
今すぐ食べたいです^^
束草風にするには、断面に溶き卵をつけて焼けば良いのでしょうか?
今度、私も作ってみたいなと思いました。
18.06.19 / map_db_jeparkさん
こにたん3さん、
春川はやはりオジンオスンデよりタッカルビが有名なので、見かけることができなかったみたいですね!!
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bianさん、
卵をつけて焼くのはやはり好みで意外に違う味を出します。卵の前はもっと柔らかくてさっぱりした味で卵の後はもっと香ばししくて前より固い食感ですね。作って少し召し上がってみて、卵をつけて焼くのがお勧めです。
こにたん3さん、bianさん、ぜひ作ってみて感想を聞かせてください!!