女三人、デザート目的で訪問してみました。
デザートで有名なお店らしく、お店の中は女性グループでいっぱいでした。

私たちもエクレア二種類とアップルクランブル、
ぶどうジュースとコーヒーを注文。

エクレアは木苺味とナッツ類（多分ピスタチオ味？）
のクリームが挟まれたものを一種類ずつ頼みましたが、
サクサクシューと甘いクリームがよくマッチしていてとても美味しかったです。
アップルクランブルもシナモンの香りがふわーっと香ってきて、
こちらもとても美味しく頂きました。

エクレアがこちらの一番人気メニューなのか、
私たち以外のテーブルもみんなエクレアを注文して食べていました！

上水駅近所の路地にあり看板も目に入ってこないので探すのが難しいですが、
この界隈でデザートを探しているならば絶対におすすめできるお店でした。

どなたかのブログで見かけて、非常に気になっていたお店です。
住所を頼りに、地図をプリントアウトして行きました。

ココは、わざわざ行かないと、おそらく辿りつかない・・・
という場所にありました。


住宅地の中から、いきなりパリっぽい素敵な建物が
現れるので、正直びっくりでした


フランスから直輸入した小麦粉を使い、さらに天然酵母。
非常に興味そそられる感じです。

対面式になっていましたので
お店の方にお願いして商品を取って戴くシステムです。

いくつか、試食もさせていただきました。

購入したのは
オリーブチアバター

ふんだんに、ブラックオリーブが使われてます。
日本では、「チャバタ」という名前の方が馴染みがあると思います。

ふんわりとした、優しい食感が◎


ショコラココ
ずっしりと重く、保水率が高いという印象です。
切り分けると、チョコチップがたっぷりと使われてました。

薄くスライスして、1分程リベイクすると
チョコが軽く溶けはじめて、口の中を幸せにしてくれます。

本当においしいパンを焼かれるお店だな・・・という
印象を強く持ちました。

弘大～上水は、個性的なパン・菓子店の多いエリアです。通りを散策していると、個人経営と思われる小さな店をいくつも見かけます。

が、今回訪問のPUBLIQUEは、上水駅の近くとはいえ「通りを歩いていたら、偶然に店を見かけた」という可能性は殆どない店です。
周囲は住宅街、しかも、豪邸とは言いがたい「ふつうの一戸建て家屋」の並ぶ地域です。「よし、あの店に行こう」という意思がなければ、まずここに着くことはありません。

が、店には続々と客が入っていきます。知る人ぞ知る名店と思われます。店の中庭で、店の様子や購入したパンを撮影しつつ食事する若い女性客などいるところを見るに「お洒落な場所」なのかもしれません。
ガラス張りの工房（名刺には『パン工場』とありますが、どちらかというと工房な感じ）では、何となく「おいしいパンを作りそうな雰囲気」の眼鏡のおにいさんが作業中です。

中庭から店内に入ってみました。タルトやマカロンもあるとはいえパン中心の品揃えですが、以前見た日本映画「洋菓子店コアンドル」を思い出すような、質実ながらも粋な雰囲気です。

チアバタ（1800ウォン）とシューケット（5個で1800ウォン）を買ってみました。その買い物中にも、どやどやと4、5人連れの韓国人中年女性グループが到来（なにげに押しのけられた気が）。イートインスペースで飲食すべく、パンとコーヒーを注文していました。若い女性やカップルばかりではなく、近所の人や中高年層にも人気のようです。

「クリームが入っていない、皮部分だけのシュー菓子」であるシューケットは、シュークリーム以上に腕と素材を問われるお菓子ですが・・・サクッとした食感にバター風味で、おいしかったです

ちょっと複雑な立地ではありますが、このエリアにお立ち寄りの際はぜひお試しを。