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女子力UP!餡フラワーケーキ作りに挑戦

投稿者:コネストOP / 2016-10-02

韓国人と結婚しソウルに住んでいる日本人の友人が、ソウルで餡フラワーケーキの教室を開いたので、1日体験レッスンを受けに行ってきました。

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友人はソウルで資格レッスンを受講後、自宅の一部を工房にし現在、教室を開いています。
体験レッスンだけでなく、資格取得コースもあります。

最近、資格取得コースを受講した生徒さんがめでたく合格したそうです。
←こちらは友人の作品


   


OPは、不器用なもので資格取得は夢のような話・・ 今回は体験レッスンを受講しました!
餡フラワーだけではなく、ペクソルギという土台となる米粉ケーキ(ミニサイズ版)も一緒につくります。

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教室内

道具が準備されています 


まずは、先生(友人)が道具や材料の説明、道具はどこで購入が可能かなど詳しく説明をしてくれます。
その後、さっそくペクソルギ(米粉ケーキ)作りからスタート!

ペクソルギ食べたことはありましたが、あの日本の餅とは違う食感、どういう違いがあるのか、どのように作るのか今回のレッスンで知りました。
さらさらのうるち米の粉に水を加えたり、いくつかの工程をこなし、手で混ぜ合わせ蒸し器にいれます。
大ざっぱなOPは加減を知らず、混ぜすぎたり抑えすぎたりとなれない手つきで作りましたが、そこは先生がサポートをしてくれるので安心です。

ペクソルギに甘納豆を混ぜ合わせ蒸すのが一般的ですが、先生がジャムを入れてもおいしいよとのこで
今回はフルーツジャムを中に入れて作ってみました。


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うるち米の粉 

蒸しの段階 

ペクソルギ出来上がり! 

 

ペクソルギを蒸している間にいよいよ餡フラワー作りです。
餡フラワーを見る限り、餡を平べったくして、それを手で重ねていきお花にするのかしら?とレッスン前は思っていたのですが、絞り袋で搾り出して作るんだーとこれまた新しい発見です。

先生がホワイトボードを使って、餡フラワーの作り方を説明してくれます。
餡の原型を混ぜていくと白っぽく、そして少しやわらかくなるので、そこに天然色素を混ぜ合わせ色をつけていきます。
単品使いもあり、複数を使うのもあり、好みに合わせて混ぜていきます。

その餡を絞り袋にいれ、いよいよバラを作ります。
最初は、先生が二人羽織状態で手の動かし方を教えてくれます。規則があるようで、その規則が聞くだけでは簡単なのですが、いざ手を動かそうとすると、いうことを聞かず。。当たり前ですが、これは相当な技術を必要としそうです・・
でもこのバラ作り、集中ができてすごく楽しいです!(うまく作れるか作れないかは別として・・苦笑)

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餡に天然色素を混ぜ合わせます 

集中集中 

左が先生と一緒に作ったもの、右が一人でつくったもの・・


いくつかバラをつくり、そのバラをペクソルギに装飾し、いよいよ完成段階です。

ここでも先生のアドバイスを受けながら、バラをのせ、間に緑色の餡で仕上げをしていきます。

ほとんど先生のサポートがありますが、自分で作ったという達成感、そして本当にかわいいです。食べるのがもったいないくらいになりました^^


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OPが作ったバラたち 

ペクソルギにバラをのせていきます 

緑も取り入れきれいな仕上がりに! 


さらにお持ち帰り用に透明のボックスにいれ、透明の袋を用意してくれます。
外からも見えるのでこのケーキを持ち、ソウルの街に繰り出してしまいました;;笑
プレゼント用にもピッタリ!

 


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出来上がり! 

透明なボックスがまたいいかんじです


最後に先生の作品も紹介します!

 


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興味のある方は是非一度体験してみてください!場所は地下鉄7号線 君子(グンジャ)駅が最寄り駅となります。

■アンフラワー資格レッスン、体験レッスン 「POT'TISSIER」

インスタグラム

ブログ

お問い合わせ先: tayori.jpg



編集部:OP

コメント(6)
私も行きたいです。
修正 削除依頼 16.10.04 / hawaiiwaleaさん
私、行ったことあります!とても優しくて可愛くて一生懸命な先生です(≧∇≦)
修正 削除依頼 16.10.08 / miqueさん
hawaiiwalea様

こんにちは!
とっても楽しい体験なので是非行ってみてください~

mique様

こんにちは~
行かれたのですね!お褒めの言葉を友人(先生)に伝えておきます
修正 削除依頼 16.10.08 / コネストOPさん
すごく素敵です!色合いも美しく、とてもセンスがいいです。日本で広まりそう!
修正 削除依頼 16.11.22 / ゆっこおねちゃんさん
ゆっこおねちゃん様

こんにちは!
お時間がありましたら、是非餡フラワーケーキ作り体験してみてください~
修正 削除依頼 16.11.22 / コネストOPさん
スタッフ様 コメントありがとうございます!
12/27~30までソウルに二人で滞在します。ぜひ体験してみたいのですが、今のところまだ予定がはっきりしません。タイミングが合えばご連絡差し上げたいと思います。
修正 削除依頼 16.11.25 / ゆっこおねちゃんさん
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