口に広がる海の香りを満喫！灰貝（コマッ）ビビンバをご紹介します。

1. 灰貝 （コマッ）を 粗塩 を 2 〜 3 杯入 れた 水 につけて 浸 して 光 のないところへ 1 時間以上置 いて 砂 抜 きをします 。

2. 砂 抜 きがされている 間 、 分量 の 材料 を 混 ぜてたれを 作 ってください。 白 ごはんも 炊 いておきましょう 。

3. 4. 塩水 を 温 めます。 灰貝 （コマッ）は 沸騰 した 水 ではなく、 沸騰前 の 水で ゆでることが 食感 と 香 りを 守 る 秘訣 です。 水 が 沸騰 したと 思 ったら、 灰貝 （コマッ）を 入 れて 一方向 に 混 ぜてください。 6 〜 7 個 ぐらいの 灰貝 （コマッ）の 口 が 開 いたら、 冷 たい 水 を 少 し 入 れて 水 の 温度 を 下 げます。 2 〜 3 分 くらい 冷 ましてから 水 気 を 切 ります 。

5. 少し冷めた灰貝（コマッ）を開けて中身を集めてください。

6. 出っ張って 見える部分（殻頂）にスプーンを入れて回すと、簡単に開けることができます。 

7. 玉ねぎ、 2 種類の唐辛子、ニラ（お好みに合わせて他の野菜に入れ替えることも GOOD! ）を小さく切って混ぜ合わせ準備！ 

8. 作っておいたたれをお好みに合わせて（少ししょっぱくても OK 。おかずですからね！）入れてよく混ぜてください。 

9. おいしく炊かれた白ごはんにタレとごま油を少し入れて混ぜてください。白ご飯がしょっぱくなることには注意しましょう。下味程度で色付きがきれいになるくらいまで入れて混ぜてください。 

10. 皿にご飯と灰貝（コマッ）をきれいに半分ずつ乗せて盛り付けてごまをふりかけると完成！