こんにちは。暑い夏に備えて強い心を整えているチャングムです。
韓国は
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月の初め頃から夏の本番を迎えますが、いつのまにか６月も中旬を超えていて、体に熱が多いチャングムは、なかなか夏が歓迎できません。それでも一つの嬉しいところがありまして、それは夏の甘い果物と本日のメイン材料でもあるジャガイモの季節が始まるということです。特にポロポロ感が魅力的な
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月新ジャガイモはたくさんの料理に使えるので、人気のある食材です。
人気歌謡サンドイッチ、オガネパンケーキ、カムジャオンシミのようにジャガイモがメイン材料になる料理もある反面、他にも多くの料理にジャガイモが活用されますので、韓国料理に欠かせないジャガイモとも言えますね〜
そして、今日は、もう一つの人気者である明太子をプラスして 明太子ジャガイモスープを紹介します。
材料公開
(1~2
人前
)
シーフードパック
1
個、
ジャガイモ
1
個、
玉ねぎ
1/4
個、ズッキーニ
1/3
個、
ニンニクおろし大さじ
1
、なが
ネギすこし
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1.
市販のシーフードパックを利用してだしを用意します。
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2.
野菜はジャガイモ
5
：ズッキーニ
3
：タマネギ
2
の割合で準備してください。写真でのタマネギは半分です！
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3.
私の愛用するだしパックは、沸騰したお水
800ml
に
1
パックを入れて
5
分間加熱することで簡単、便利にだしが完成します。
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4.
ニンニクおろし大さじ
1
をだしに入れてください。私はニンニクおろしを大さじ
1
分ずつアイスキューブにしておいて使用します。便利で保管も楽でいいですよ〜
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5.
次に一番時間がかかるジャガイモの準備です。綺麗に皮をむいて一口サイズに切ったジャガイモは沸騰したお湯に入れてから
5
分程加熱してください。
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6.
ジャガイモに熱を入れている間、残りの野菜と明太子を手入れして用意しておきましょう。スピードが勝負です。
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7.
ズッキーニとタマネギを入れてアクを取り出しながら
3
分間加熱します。
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8.
最後に明太子を入れて
1
分間加熱、最後にみじん切りのネギを入れると完成！
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明太子が入るので、他の味付けはせず、食べる前に好みに合わせて塩を少し入れるとさっぱりした味の明太子ジャガイモスープが完成です。すいとんやカルグクスを入れてもよく似合うので、ぜひ試してみてくださいね〜
それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ？
編集部：パク・チャングム
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