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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

中国にはない中国料理、ジャージャー麺を紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2019-04-30

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こんにちは。チャングムです!

 

楽しいゴールデンウィークをお過ごしですか? 今日は既に何回も韓国旅行を経験した方々が今頃韓国の味が恋しく なったのではないかと思い、いい情報になればと 思って このレシピを紹介します。


皆様は子どもの頃から今まで変わりなく好きな料理ありますか。チャングムは入学式や卒業式などの特別な日だけに食べることが許されていたジャージャー麺です。今はメニュー選びが面倒な時 つい頼んでしまう料理になってしまいましたが、誰かの入学、卒業、合格、引っ越し日など少し特別な日に 今でも 食べたくな ります。 幼い 記憶 ですかね〜


今日は「たまにはお家で作って食べているんだよ!」と言う友達にレシピを教えてもらって チャングムも作ってみました ジャージャー麺 を紹介します!!



材料公開 (5~6 人前 )

チュンジャン 300g, 豚肉 400g, サラダ油 400ml, イカ 1 匹、エビ 15 匹、ネギの白い部分 2 個、玉ねぎ 2 個、ズッキーニ 1 個、砂糖大さじ 2 、醤油大さじ 2


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1. 私はこういうチュンジャンを使用しますね。粉末タイプもありますが、粉末タイプよりはこういうタイプのチュンジャンがおススメです。もっと香ばし味がします

2. サラダ油 400ml をフライパンに入れて熱しチュンジャン 300g を焦がさないように混ぜながら 5~10 分間炒めます。


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3. チュンジャンが固まらず油の中で柔らかくなっている状態がベストです。器に移して少し冷やします。 

4. 残ったサラダ油を十分に入れてネギ油を作ります。


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5. ネギをしんなりするまで炒めてから豚肉を入れて炒め、大き目の鍋に移します。

6. 同じパンにまた残った油を使ってひと口サイズに切った玉ねぎ 、ズッキーニ を炒め、鍋に移します。

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7. 少し冷めたチュンジャンは油から取り出しやすくなります。

8. 5. 6. が入っている鍋にチュンジャンを入れてよく混ぜ合わせます。

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9. 混ぜ合わせた 8. に食べやすいサイズにしたイカとエビを入れて弱火で炒めます。

10. イカとエビに軽く火が通ったら、お水を 500ml 入れて沸かします。

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11. 片栗粉 3 とお水 200ml を混ぜ合わせ、鍋に少しずつ入れながら、とろみをつけます。 

12. お好みに合わせてゆでた麺の上にのせたら完成!



実はチャングムもジャージャー麺をお家で作って食べることは初めてでしたが、思ったよりは難しくなくて、次は他の野菜もいれて挑戦してみたいと思うくらい満足度が高かったです。普通はじゃがいもや キャベツ 、にんじんもよく入れるそうです ~


韓国には韓国の伝統料理の数も多く、有名ですが、たまには韓国化された庶民食はいかがですか。中国にはない中国料理、ジャージャー麺。一回お試しになり、チャングムに感想を聞かせてください!!



それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

編集部:パク・チャングム

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