アンニョンハセヨ！チャングムです。
韓国は今、白菜と大根が旬の時期で家ごと
「
キムジャン
」
が行われています。チャングムの実家も先週末、白菜キムチとトンチミを作ったのです！！（少し自慢（笑））しかし、新しいキムチが出来上がったところでよく熟した昨年のキムチを急いで食べなくちゃ！と思う時期でもあります。
チャングムは、こういう時、いくつかの種類の熟したキムチを混ぜてキムチチゲを作りますが、キムチチゲにも様々な種類があって、キムチに肉汁を入れてじっくり煮てから肉やツナを入れて食べるチゲから、作ったキムチチゲに
コンビジ（
おから）を入れて
コンビジチゲにすることなんてできます。また、大きな豚肉の塊を入れて作るとキムチチムもできますし～キムチって最高！ｻｲｺｳヽ
(o’∀`o)
ﾉﾔｰﾝ
♪
チャングムはいつのまにか一人暮らし
8
年目。一人暮らしのチャングムに最も身近な料理というとどうしてもまずはラーメンで、次はチャーハンです。カムジャタンにも、カルグクスにも、トッポッキにも最後の締めは、常にチャーハンになるので、韓国人にとってチャーハンは欠かせない存在だと思います。
そういうことで、今日はよく熟したキムチを食べ尽くすぞ！！という作戦で、皆さんもよくご存じのキムチ、日本ではカクテキの名でおなじみの大根キムチ「
カットゥギ
」
を材料にチャーハン作ってみたいと思います。
が、このチャーハンには肉にも野菜にもよく似合う
サムジャン
が加えられ、香ばしさを添えているので
、
普通とは少し違う「
カクテキサムジャンチャーハン」になりましたので、皆さんにも紹介したいと思います。
材料公開（
1
人で食べ尽くせたら、それこそが
1
人前）
カクテキ
150g
、カクテキスープ、スパム
100g
、ご飯
200g
、長ネギ、サムジャン大さじ
1
、醤油小さじ
1
、コショウ、ゴマ、卵
1
個
|
|
|
|
1.
カクテキに入っている大根の葉を含め、カクテキとスパムは
1cm
程度に切っておきます。
|
2.
油をかけたフライパンにスパムを炒め、スパムが茶色になったら、長ネギも入れて炒めてください。
|
|
|
|
|
3.
長ネギに火が通たら、カクテキを入れてください。
|
4.
1
分ほど炒めた後、中火で水
200ml
にサムジャン大さじ
1
を入れてよく混ぜて作ったサムジャンソースを入れ、水気が半分になるまで炒めてください。
|
|
|
ここで、チャングムTIP!
水を少し入れたソースを入れて炒めることで大根の風味が全体に広がって香ばしさが一層高まります！
|
|
|
|
|
5.
味付けは醤油小さじ
1
を入れてます。もう少し味付けしたいという方はカクテキスープを入れて調節してくださいね～
|
6.
水気がほぼなくなったと思ったら、ここでご飯を入れてよく混ぜます。
|
|
|
|
|
7.
ここがまたポイント！
よく混ぜたチャーハンを平らに整えて弱火でしばらく置くとおいしいおこげが作れます。
|
8.
最後に、ごまと目玉焼きを乗せたら、チャーハンの完成です！
|
|
|
|
|
|
|
|
好みに応じて、最後の瞬間にごま油を入れても香ばしいチャーハンに酸味のあるカクテキがポイントになっておいしいです。チャングムはスパムを使用しましたが、肉やベーコン、ウインナーなど他の材料を使用しても、それぞれの魅力がでて各々違うチャーハンになりますよ。
それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ？
編集部：パク・チャングム
【関連記事】
・自宅で挑戦！韓国の手料理レシピ集
このスタッフのおすすめ記事
