本文ショートカット メニューのショートカット
韓国でつながるコミュニティ掲示板
統合検索
コネスト・地図へのショートカット

韓国旅行口コミ掲示板「コネストコミュニティ」

 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

涼しくて甘い伝統飲料甘酒(シッケ)を紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2015-09-29


main.jpg

アンニョンハセヨ!

韓国最大の祝日、秋夕の連休は今日で終わりです。日本にも祝日には必ず食べる料理があるはずですが皆さんはどんな祝日の料理が好きですか。 チャングムの家では毎年茶礼(先祖の霊を迎え入れるための祭礼)をするんですが、茶礼床(チャレサン)というお供えの食べ物の中で、伝統飲料であるシッケは外せないものなので、いつもつくっています。
お客様が来た時はおもてなし用として、茶礼の後にやってくる膨大な片付け終わってからは気分転換に、連休の間中、いつでも飲めるシッケが本当に好きです。
今年も、秋夕を迎えるために甘酒を作ってみました。 涼しくて甘い伝統飲料甘酒(シッケ)を紹介します。



材料公開!!
麦芽4カップ(350g)、水5リットル、砂糖1カップ、冷や飯2杯

 

111.jpg 2.jpg 333.jpg

麦芽が入ったボウルに先に水1.5リットルを入れて1時間位ふやかします。

水にひたしてふやかした麦芽を揉んで白い水が出るようにします。麦芽を細かいふるいにいれて濾してください。

2の作業を2~3回繰り返します。

 

4.jpg 5.jpg 6.jpg

下に沈んだ残り滓が入らないように白い水を電気炊飯器に入れます。

冷や飯2杯を入れてよく混ぜます。

砂糖を1/2カップを入れて混ぜます。砂糖をあらかじめ入れておけばご飯つぶがもっと早く 発酵してどろどろしたものになります。 そして保温!

7.jpg 8.jpg 999.jpg

保温に設定した後4時間後に開けて見れば、ご飯が浮いています。とてもよく発酵していました!

生姜一切れと砂糖1/2カップを入れ、大きな鍋に移して15分程度沸かしてください。

冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やせば完成!



ヒヤ~~~ 一杯飲んでみました。
日本にも甘酒があると映画で見ました。 いつか日本の甘酒も味わって見たいですね。 皆さんは韓国の甘酒(シッケ)を作ってみてはいかがですか?




それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

 


編集部:パク・チャングム
コメント(7)
チャングムサン✨アンニョンハセヨ😊

シッケ美味しそうなので、作ってみたいと思い、買い物に行ったのですが…

初歩的な質問だったらすみません😣💦

麦芽はどのように手に入れれば良いのですか?

スーパーに行くと押麦は売っているのですが…

後、完成画像にあるのはクコの実と松の実でしょうか?☺

修正 削除依頼 17.10.01 / ノムノムキッポョ♪さん
ノムノムキッポョ♪さん、アンニョンハセヨ~😍
コメントありがとうございます。😜

麦芽は韓国の食料品店で販売しているという情報を得ました。参考にしてください~🤓
韓国語では'엿기름(ヨッギルム)'なので、これもご確認お願いします。

シッケの上にのっているのはなつめと松の実です。😋
干したナツメを種を取って長く切ったのですね。
普通は干し柿をのせたりしますが、チャングムの家は、ナツメをのせて食べます。😍

成功したらまた感想を聞かせてくださいね!!🍀😊

修正 削除依頼 17.10.02 / コネスト パク・チャングムさん
アンニョンハセヨ😊✨

調べて頂いてありがとうございます🍀

ヨッギルムで探すと麦芽粉では、見つかるのですが、粉ではないですよね?

修正 削除依頼 17.10.03 / ノムノムキッポョ♪さん
アンニョンハセヨ~😘
韓国の秋夕連休で返事が遅くなり、すみません!!😭

シッケはもともと麦芽を碾いて作るもので、粉でも作ることができます!!😀👌
もし売っている麦芽が微粉だったら3番の過程でもうちょっとこまかいふるいを使用したり、お料理ガーゼで濾過したら良さそうです。🤓👍

ご飯と水が4:6くらいにはなるのが色も白くておいしいシッケになるというチャングムのママの裏技も参考にしてくださいね~😚❤🎶
修正 削除依頼 17.10.10 / コネスト パク・チャングムさん
チャングム씨ー💞
アンニョンハセヨ✨

随分、時間が空いてしまいましたが、念願の?!シッケ作りましたぁ~😍✨

見事に失敗でした笑

白くなりません笑
透明な水にうっすら茶色くなった感じで、綺麗な白色にはなりませんでした
修正 削除依頼 18.01.25 / ノムノムキッポョ♪さん
成功の暁には、太めのシナモンと干し柿準備したので、スジョングァ作ってみます❗

いつもレシピありがとうございます🍀
コーラポッサムは我が家の定番メニューになりました🎵
寒さが厳しい季節ですので、風邪ひかないように気を付けてくださいね😁
修正 削除依頼 18.01.25 / ノムノムキッポョ♪さん
ノムノムキッポョ♪さん
アンニョンハセヨ~ オレンマニエヨ!!(久しぶりですね)🎵

いつも応援してくださって、力になります!! ありがとうございます。🤗

今回も直接作ってみてくださるなんてとても嬉しいです!!😍
甘酒は日が少し暖かくなったらまた挑戦してみることにしましょう。😂🍀
成功する日までチャングムも応援します!!!

スジョングァの挑戦も期待しています!! そしてマッコリパンも一緒に挑戦してみてください!! クセになるお味にノムノムキッポョ♪さんもきっとはまってしまいます。😛
修正 削除依頼 18.02.12 / コネスト パク・チャングムさん
context
※コメントするためにはログインが必要です。
 前の記事へ   一覧へ   次の記事へ 
このスタッフのおすすめ記事

脂っこくない辛口の味、コチュジャンスパゲティを紹介します。

 

柔らかくて香しいクリームソーストッポッキを紹介します。

 

いっぱい食べると酔っちゃう?! マッコリパンと水正果(スジョングァ)

 

チャングムは、あきらめません!タッカンマリを紹介します~

 

ニラが香ばしい大田名物「パンタロンニラパン」を紹介します。

一覧へ
その他のコネストスタッフの連載

その他スタッフの編集部日記(不定期更新)

初めての深夜プレミアムバスで優雅に(?)シデクへ
 

コネストOPのソウルのんびりライフ

「ミシュランガイド2019」に登場!新感覚タッカルビ専門店♪
 

コネスト特別捜査官Yoメンが行く!

ハヌル公園で初日の出
 

NaRoの毎日がK-POP♪(連載終了)

SMTOWNの文化セミナー「THE MOMENT」へGOGO★
 

ソウルっ子のソウル市内白書(連載終了)

ソウル地下鉄の乗り場攻略(空港鉄道A'REX編)

まーぶーの気ままにホンデ暮らし(連載終了)

パンダ1800匹と会ってきました!
 

コッコのソウルでお嫁さん(連載終了)

実は万能食材!エゴマ粉(トゥルケカル)
 

qingのソウル☆珍遊記(連載終了)

気づいたら新しい名前がついていた街
 

おしげの韓国ビューティー日記(連載終了)

2014年最初のお気に入りアイテム♪
 

ホッピーのハッスルKOREA(連載終了)

数字に隠された謎を探る

韓国キンガミンガ記(連載終了)

ウマ菓子発見!その2
 

ミゴの映画とお酒のお品書き(連載終了)

ダイエットのお値段
           
ログイン 予約の確認
無料会員登録
コネスト会員になるとより韓国が近くなる!
Konestのポリシーと利用規約
コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
道路名住所」とは?
2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細