辛いたれでストレス発散！オジンオトッパッを紹介します。

アンニョンハセヨ～！

近頃、海鮮料理にすっかりはまっているチャングムです。

今韓国はカニやエビが旬の季節。やはりその季節に食べる料理が一番おいしいですね。

生きているカニは蒸して、えびは焼いて、そしてワタリガニは鍋にして煮て食べると、本当においしいです。チャングムの実家は仁川(インチョン)ですが、仁川でも沿岸埠頭や蘇莱浦口市場などには、ソウルからもたくさんの人たちが海の幸を求めて毎週集まります。
その他にチャングムがよく食べる海産物はイカです。イカも今がとってもおいしい時期ですが、１年通して常にリーズナブルな価格でいろんな調理法で食べられるので大好きです。

イカ料理と言えば韓国風イカ飯(オジンオスンデ)、イカ炒め(オジンオポックム)、揚げイカ(オジンオティギム)、イカののバター焼き(オジンオ ボトクイ)など、本当にいろいろありますがその中でもチャングムが一番好きな料理はオジンオトッパッ(イカ炒めのせご飯)です。

ご飯の上にのせて食べるイカの辛炒め(オジンオポックム)は他のおかずが要らないくらいおいしくてお手軽なメニュー。
今日はチャングムが一番好きなイカ料理、オジンオトッパッ(イカ炒めのせご飯)を紹介します。

材料公開！！（２人分）
イカ２匹、玉ねぎ１個、長ネギ１／２本、にんじん１／３個、ズッキーニ１／３個、おろし大根 大さじ２、

おろしニンニク大さじ１／２、おろし生姜大さじ１／３、ごま
【たれの材料】
コチュジャン大さじ２、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、トウガラシの粉大さじ３、

おろしニンニク大さじ１

新鮮なイカを食べやすく手入れします。

チャングムはたれがよくつかる様に切り目を入れました。

玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、長ネギを食べやすいサイズに切ってください。

イカ炒めにおろした大根を入れると甘味が出る上に、イカの肉質を柔らかくし、イカの生臭さをなくしてくれます。

分量のヤンニョム(たれ）を入れてよく混ぜてください。

沸いている100mlのお湯におろした大根とニンニク、生姜を入れて炒めます。その後、イカとたれを入れてさらに炒めます。

イカによく火が通ったら野菜を入れ、１分ほど強火で炒めます。準備したご飯の上にイカ炒めを載せ、ごまをふって完成！

オジンオトッパッと一緒に食べればもっとおいしいレシピ : 韓国式とびこ玉子蒸し

それでは皆さん、次はモォ　モッコシッポ？

編集部：パク・チャングム

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