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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

辛いたれでストレス発散!オジンオトッパッを紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2014-09-30
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アンニョンハセヨ~!

近頃、海鮮料理にすっかりはまっているチャングムです。

今韓国はカニやエビが旬の季節。やはりその季節に食べる料理が一番おいしいですね。

生きているカニは蒸して、えびは焼いて、そしてワタリガニは鍋にして煮て食べると、本当においしいです。チャングムの実家は仁川(インチョン)ですが、仁川でも沿岸埠頭や蘇莱浦口市場などには、ソウルからもたくさんの人たちが海の幸を求めて毎週集まります。
その他にチャングムがよく食べる海産物はイカです。イカも今がとってもおいしい時期ですが、1年通して常にリーズナブルな価格でいろんな調理法で食べられるので大好きです。

イカ料理と言えば韓国風イカ飯(オジンオスンデ)、イカ炒め(オジンオポックム)、揚げイカ(オジンオティギム)、イカののバター焼き(オジンオ ボトクイ)など、本当にいろいろありますがその中でもチャングムが一番好きな料理はオジンオトッパッ(イカ炒めのせご飯)です。

ご飯の上にのせて食べるイカの辛炒め(オジンオポックム)は他のおかずが要らないくらいおいしくてお手軽なメニュー。
今日はチャングムが一番好きなイカ料理、オジンオトッパッ(イカ炒めのせご飯)を紹介します。

材料公開!!(2人分)
イカ2匹、玉ねぎ1個、長ネギ1/2本、にんじん1/3個、ズッキーニ1/3個、おろし大根 大さじ2、

おろしニンニク大さじ1/2、おろし生姜大さじ1/3、ごま
【たれの材料】
コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、トウガラシの粉大さじ3、

おろしニンニク大さじ1

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新鮮なイカを食べやすく手入れします。

チャングムはたれがよくつかる様に切り目を入れました。

玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、長ネギを食べやすいサイズに切ってください。

イカ炒めにおろした大根を入れると甘味が出る上に、イカの肉質を柔らかくし、イカの生臭さをなくしてくれます。

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分量のヤンニョム(たれ)を入れてよく混ぜてください。

沸いている100mlのお湯におろした大根とニンニク、生姜を入れて炒めます。その後、イカとたれを入れてさらに炒めます。

イカによく火が通ったら野菜を入れ、1分ほど強火で炒めます。準備したご飯の上にイカ炒めを載せ、ごまをふって完成!

オジンオトッパッと一緒に食べればもっとおいしいレシピ : 韓国式とびこ玉子蒸し

それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

編集部:パク・チャングム



コメント(2)
美味しそうです!
これの豚肉版をよく食べるんですが、お店によって甘辛具合が違うので、色々なお店で食べていました。

自分で、今度は作ってみます!大根おろしとは、知りませんでした!

ありがとうございま~す。

私は、トッポッキを、家でよく作るのですが、キャベツと人参と玉ねぎとソーセージとさつま揚げを、入れて作ります。、韓国人のお友達からは、邪道!といわれてしまったので、王道トッポッキの作り方を、教えてください(^ー^)
修正 削除依頼 14.10.01 / yukaetsuさん
yukaetsuさん、アンニョンハセヨ~!コメントありがとうございます。
チャングムは大根を入れるとすごくイカが柔らかくなると思います。yukaetsuさんも大根入りのオジンオトッポキを是非作ってみてはいかがですか?
そして、トッポキに決まったレシピはないと思いますが、yukaetsuさんのレシピは韓国ではいわゆる即席トッポキと呼ばれているものに近いですね。
一般的なトッポキの中身はやはり「餠、おでん、ゆで卵」で十分ですので、これでも全然オッケーだと思います。
修正 削除依頼 14.10.02 / コネスト パク・チャングムさん
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