さっぱり味のパジラッスジェビを紹介します。

アンニョンハセヨ～！

立秋を過ぎても韓国はまだ暑い日が続いています。

そうかと思うと突然にわか雨が降り始めたりするのが、

近頃の 韓国の天気の特徴です。

チャングムはいつもかばんに折りたたみ傘を入れています。

皆さんは雨の時に思い浮かぶ料理はありますか？

チャングムは雨が降る夜ならプッチンゲ（チヂミ）とマッコリが

食べたくなりますが、昼の場合はスジェビ（すいとん）を作って食べます。 韓国では雨の日にこうした粉モノを食べたくなる、また実際に食べるというのが定番だったりします。

スジェビの種は汁料理なら何にでも合いますが、今日は皆さんに基本中の基本、アサリでスープをとるパジラッスジェビを紹介します。

材料公開！！（４人分）
【スジェビ（すいとん）】 強力粉500g、塩1/2小さじ、水300ml
【スープの具】 じゃがいも１個、個玉ねぎ1/2個、長ネギ１本、ズッキーニ、きのこ、おろしニンニク大さじ１

【スープの材料】 アサリ、いわし、昆布

ボールに材料（強力粉、塩1/2小さじ、水300ml）を入れ、よくこして練る。この時水は少しずつ入れるほうが作りやすいです。手に付かないぐらい練った後、ビニールを覆って 1時間ほど寝かせます。

砂抜きしたアサリといわし、昆布を入れて出汁をとります。20分ぐらいあとにニンニクのみじん切りを入れて、塩で味の加減を整えます。

たまねぎ、長ネギ、ズッキーニ、きのこを食べやすい大きさに切って準備します。 じゃがいもは切ったら２の鍋に入れて煮ます。

じゃがいもに火が通ったらスジェビを適当な大きさにちぎり、スープに入れます。

スジェビが煮えたらたまねぎとズッキーニを入れます。

たまねぎとズッキーニに火が通ったら、食べる直前にながネギときのこを入れれば完成！

上述しましたが、スジェビはどんなスープにも合う食べ物なので、チゲなどの他の汁モノレシピに入れてもよく合います。

チャングムはテンジャンチゲやスントゥブチゲに入れて食べるのも好きです。こちらもまた別の美味しさなのでおススメですよ。

今回紹介した、アサリでスープをとるスジェビが一番の基本なので、雨の降る日にぜひ一度作って召し上がって見てくださいね。

それでは皆さん、次はモォ　モッコシッポ？

編集部：パク・チャングム

【関連記事】

・自宅で挑戦！韓国の手料理レシピ集