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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

すっきり淡白でアツアツのコンビジチゲを紹介します

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2014-02-18


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アンニョンハセヨ!

皆さん、韓国のコンビジチゲ(おからスープ)を食べたことがありますか?豆腐を作った後に残るおからを、韓国語ではコンビジと言います 。皆さん既にご存知でしょうが 多くの栄養成分が含まれています。

このコンビジ、韓国では油を塗ったフライパンで焼いてジョン(韓国風お好み焼き)にして食べたりもしますが、チゲに入れると、さらにおいしくなります。キムチを一緒に入れれば、ビタミンCが補充されて寒い季節は風邪予防にも良く、高食物繊維と高たんぱくが含まれているのでダイエットにも効果的で便秘予防にも役に立つそうです。今回は、すっきり淡白な健康にも良いアツアツのコンビジチゲを紹介します。

 

材料公開!!(4人分
コンビジ、豚肉600g、キムチ、油大さじ2、水3カップ

豚肉のタレの材料
醤油大さじ2、おろしニンニク大さじ1、胡椒

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チゲ用の豚肉に味付けをします。醤油大さじ2、おろしにんにく大さじ1、 胡椒をいれ、よく混ぜてください。

ムグンジ(古いキムチ)を水でよく洗ってください。そのままのキムチでも美味しいですが、洗っていれるとより淡泊ですっきりとしたコンビジチゲになります。

油をひき温めた鍋で味付けした豚肉を炒めてください。

 

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豚肉に火が通ってきたらキムチも一緒に入れて炒めてください。

肉とキムチにしっかり火が通ったら、水を3カップ入れて30分煮込んでください。

5番の鍋にコンビジを入れて10分ほど煮込んください。味付けした豚肉とキムチが入っているのである程度の味はついていますが、味が薄い場合はオキアミの塩辛や塩を加えて調節してください。

 


チャングムの家ではコンビジの代わりに豆を水に漬けてミキサーにかけて作って食べます。豆の香ばしい味を加えたい、コンビジを手に入れるのがむずかしいという場合は、豆を使って作ってみてくださいね。

最近日本でも雪がたくさん降っていると聞きました。白くやわらかいコンビジが、皆さんを暖かく温めてくれるといいですね。季節の変わり目、アツアツのコンビジと一緒に風邪に注意してくださいね。

それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

 


編集部:パク・チャングム


コメント(2)

韓国料理は習いに行きたい位大好きでチャングムさんの料理は凄く美味しそうで勉強になりますこれからも色々教えて下さいネ(*^_^*)
修正 削除依頼 14.05.10 / sangatuさん
sangatuさん、アンニョンハセヨ!コメントありがとうございます。
チャングムの韓国料理、なにか作ってみられましたか?味はどうだったのかsangatuさんの感想が聞きたいですね。
いつかぜひ聞かせてくださいね~
チャングムもこれからもっとがんばります!
修正 削除依頼 14.05.12 / コネスト パク・チャングムさん
context
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