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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

温かいうちに食べてください!ホットクを紹介します~!

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2013-01-22
 


アンニョンハセヨ!
“これ、パクチャングムの連載で使えるんじゃない?”と聞くのが近頃口癖になっているチャングムです。
皆さん、屋台は好きですか?チャングムは大好きです。
この季節、ポジャンマチャであったか~い屋台フードを食べるのは、韓国ならではの相当オツな風物詩ですが、流石に外で食べるにはソウルの冬は厳し過ぎる日もしばしば。
そんなわけで、今回はさむ~い外ではなく、お家で作って食べられる屋台フードを紹介!韓国にもパン、ホットケーキなどいろんな「ミックス系商品」が売られていますが、最近はトッ(餠)、お菓子、もち米ドーナツなど様々な商品が販売されています。
今回はそんなミックス系商品の中からホットクのミックスを使って、2種類(黒砂糖とチャプチェ)のホットクを作ってみましょう!


ちなみに2種類の具のうち1つがチャプチェに決まったのは、「ホットクの具どうしようかなあ?チャプチェとかあれば具にできるんだけどなあ・・・」なんて思案にくれながら実家に帰った際に、ちょうどチャングムのママがチャプチェを作っていたというミラクルが起きたため。
皆さんはこういった母と娘の間での、妙なシンクロに遭遇したことありませんか?
チャングムは以前アイスを買って帰ったら同じものが冷蔵庫にあったり、同じ日にスリッパを買って来たとか、家に帰りながらチヂミが食べたいな~と思ったらママがもう作って食べた後だった!などの出来事がありました。

・・・ちょっと脱線しましたね・・、それでは材料と料理法を見ていきましょう~! 

材料公開!!(8個分)
ホットクの生地:
ホットクミックス(ない場合: 中力粉250g、ベーキングパウダー 1/2小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1、イースト大さじ1) 、お湯180ml(お湯2/3カップ+水1/3カップ)
中身:
ブラウンシュガーミックス(黒砂糖1/2カップ、細かく砕いたピーナッツ大さじ1、シナモンパウダー大さじ1)、チャプチェ(作り方)

     

ミックスの中にイーストが入っています。ない場合は上記『材料公開』をご参考ください!お湯2/3カップ+お水1/3カップのぬるま湯にイーストを入れてよく混ぜてください。

1でつくったぬるま湯にホットクミックスを全部入れます。10分ほどヘラで軽く混ぜます。長く混ぜすぎると生地が硬くなりますので注意!

黒砂糖ミックスを器に盛って、チャプチェはいつもより味付けを濃く、麺は短く切って準備します。 チャングムはいつも胡椒をたっぷり~^_^

     

生地が付かないように手にサラダ油を塗り、生地を手の平に大き目に広げ、ブラウンシュガーミックスやチャプチェを入れてはみ出ないようにつめてください。

 

熱したフライパンにサラダ油をひき、生地をつめた部分を下に向けて乗せます。

フライパンに乗せた生地がキツネ色に焼けてきたら裏返し、押しながら広げてください。弱火で焼きあげ、1分後にまた裏返し、こんがり焼ければ完成!

 

2パターンのホットク、黒砂糖もいいけどチャングムはやはりチャプチェのほうがすき!でも家族からはやはり「黒砂糖の方おいしい!」と言われました。 しかし、作ってすぐに黒砂糖味もチャプチェ味も一気になくなってしまったので黒砂糖は懐かしい味が、チャプチェは新しいおいしさがあるのだ!とおもいます。
そして、作りながら野菜+チーズやプルコギ、ピザ味などの具もおいしそうだなと思いました。また、冷凍マンドゥ(餃子)をつぶしてチャプチェの代わりに入れてもチャプチェ味を楽しめます!皆さんも是非一度チャレンジしてみて下さい!


それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?



編集部:パク・チャングム
コメント(2)
先日ソウル旅行に行ってきた時に、ホットクの押しつぶすソレ❗(名前を聞いたけど忘れました)を買ってきました~
ついでにマートで久しぶりにホットクの粉も買ってきたので、自宅で作ってみようと思います。
以前は、押しつぶすソレが無かったので、フライ返しで押して作りましたが、これからはソレがあるので便利です🙂
押しつぶすソレ 名前は何って言うのでしたっけ??💦
修正 削除依頼 19.06.20 / よぴたんさん
よぴたんさん、面白いコメントありがとうございます!!🤗
押しつぶすソレの名前は「누르개(ヌルゲ)」(押し物の)と言い,「누르다(ヌルダ)」(押す)から来た言葉のようですね。🤔😳 おかげさまでチャングムも勉強になりました。😜
韓国の有名なホットク屋ではサラダ油だけではなく,マガリンやバターを溶かして作る所も多く,チャングムは気分によって変えながら作って食べていますね。 油をたっぷりかけて焼いたほうがサクッとして確実に味のレベルが上がります。😋 (☝ ՞ਊ ՞)☝ウェーイ
修正 削除依頼 19.06.20 / コネスト パク・チャングムさん
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