チャングムは、あきらめません！タッカンマリを紹介します～

アンニョンハセヨ！こんがり日に焼けたチャングムです。

というのも、先々週の週末にお休みをもらって北京へ行って来たからです！食べるのが好きなチャングムはいろんな食文化を経験したかったのに、気づいたら観光の方がメインに！！広すぎる北京をあちこち歩き回るのに必死で、中華料理を食べるのをすっかり忘れてしまっていましたが、北京ダックだけは忘れずに食べて来ました。本場の味を感じて帰って来たチャングム！いつか作れるようになれればいいな～と思いました。

実はチャングム、心配事が１つあります。「コネスト克己訓練in雪岳山(ソラクサン)！」 第３弾がこの度決定してしまいました！12時間の登山コースを無事に踏破できるか本当に心配です。３年前の登山のあの恐怖がまた甦ります！でも楽天的なパク・チャングムは、あきらめません！今からエネルギーをチャージするために考えたのが肉料理！！前回、コネともであるkitikitiさんから頂いたリクエストに応えて、滋養にも良いサムゲタンを作ろうかと思いましたが、体温が高いチャングムはやっぱり人参が苦手で… 。というわけで、タッカンマリを作ることにしました～！kitikitiさん、タッカンマリでも良いって言って下さいますか？！


材料公開！！（２人分）

鶏肉１羽、　じゃがいも２個、 玉ねぎ１個、 長ネギ１本 、ニラ1/4本、ニンニク10かけ、　生姜1/4かけ、 栗１個 、なつめ２個 、乾燥したコチュ(唐辛子)２個、 みりん大さじ２、 しょうゆ(薄口) 大さじ１、 胡椒小さじ１、 （栗となつめはなくてもかまいません！）
[たれの材料]
しょうゆ大さじ２、 酢大さじ１、からし小さじ１、 おろしニンニク小さじ１、唐辛子の粉小さじ２、ニラ少し

日本では丸鶏があまり売られていないと先日初めてききました。これ、本当ですか？まじで～？ビックリ！　 丸鶏があることがあたりまえだと思っていた韓国人のチャングムは、逆に「ちょっと不便じゃない？」 と思ってしまいました。切った鶏肉は洗って準備してください。

鶏肉の上に大きく切った長ネギと赤唐辛子、ニンニク丸ごと、栗、ナツメ、 生姜1/4かけを入れてください。じゃがいもと玉ねぎは後で入れます。

鶏肉の上に置いた野菜が浸るほどに水を入れてください。その後、みりん大さじ３、汁醤油大さじ１、 胡椒小さじ１を入れて煮込みます。

鶏肉に火が通り始めたら、大きく切ったじゃがいも２つ分と玉ねぎ１つ分を入れてください。この時水の量を調節すると良いでしょう。 

たれを作って見ましょう！しょうゆ大さじ２、 酢大さじ1、からし小さじ１、 おろしニンニク小さじ１、唐辛子の粉小さじ２、 小さく切ったニラをいれてください。

味付けが足りない場合は、塩と胡椒で調節してください。火を消して 消化に良いといわれるニラを食べやすい大きさにきってのせれば完成！

にんにく、なつめ、栗などが入った軽くてヘルシーな味を感じてみてください。　残ったスープにご飯を入れて煮立てると鶏のお粥が完成！麺を入れると鶏カルグッスになります。好みに合わせ水の量を調節しながらしょっぱくなり過ぎないように！＾＾　チャングムの弟はスープだけで良いおつまみになりそうだと言ってくれました。

北京で一回日焼けして、雪岳山(ソラクサン)でさらにもう一度日焼けしたら夜には見えないチャングムができあがるかも＾＾。　
ソウルの夜道で服だけが歩いていたらそれはチャンクムかもしれません＾＾；；。

それでは皆さん、次はモォ　モッコシッポ？