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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

簡単すぎて大丈夫!?キムチチムを紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2012-04-17
 


皆さん、アンニョンハセヨ!

春ですね~ ピクニックや花見、行って来ましたか?  チャングムは家で友達を誘って簡単に春の訪れハウスパーティーをしました。最近の韓国はレトロブームで、昔の大御所歌手などの歌を編曲してまた歌うバラエティーとか、70~80年代を背景にしたドラマもかなり流行っています。チャングムはSHINHWAの昔の歌を聞くのが大好き!それで90年代の歌番組を見ながら興奮してワインを飲んだことがとても楽しくて!!本当に貴重な時間でした!!


その日のメイン料理が今回ご紹介する‘キムチチム’です! 冬のキムジャンキムチが徐々に熟してきて、何を作ってもおいしい時期がまさに今!長時間かけて熟成させたキムチを大きめにカットし、豚肉と一緒に蒸し煮にしたおいしいキムチ料理です!

簡単すぎて、大丈夫!?キムチチムを紹介します~



材料公開!!(6人分)

白菜キムチ2株、ねぎキムチ、大きめにカットした豚肉1200g、だし3カップ、たまねぎ1個、しょうが、タシダ(顆粒うま味調味料の商品名)小さじ1

     

去年の冬につけた白菜キムチとねぎキムチです。白菜キムチだけで作るよりねぎキムチも一緒に煮こむ方がより深い味が出るというチャングムママのワンポイントアドバイス!

今まで家で作ったキムチチムはサムギョプサルのかたまりを使って作りました。 しかしスーパーのおばさんいわく豚カルビで作る方が安くておいしいって!うん?まじで?じゃ~チャレンジしようか!

皆さん、淡泊で深い味、暖かいトッマンドゥグッ! 覚えていますか?いわし、 昆布、 大根、ながねぎ、玉ねぎなどをしっかり煮立ててつくったたチャングムママの特製だしを今回も使います。

     

肉が煮える間、焼け付かないように、 大きい釜の下にキムチをおくとだしと調和して立派な野菜の煮物になります! 

 

キムチがだしに浸るほど入れてください。その上に豚カルビを乗せます。均等に広く乗せてしょうがとタシダを入れておわり!

強い火で加熱して煮えてきたら弱火に変えて30分間待ちます。 サムギョプサルは真ん中を切って煮えたていたらOK! 豚のカルビははさみで骨の部分を切って確認してください。



実はチャングム、少しがっかりしました。さっきも話したとおりいつも使うサムギョプサルのかたまりの代わりに豚カルビにしたら、サムギョプサルほどおいしそうに見えなかったんです。“食べにくそうにみえるし、なんかしょぼくない?”の後悔が押し寄せましたが・・・大きく裂いたキムチに包んで一口食べ………ウワワワワ!!!おいしい!!!
肉はやっぱりかぶりついて食べるのがおいしいのか!と出した結論は、お客様用には手がかかるけど食べやすく見た目も良いサムギョプサルのかたまりがいいけど、気のおける友達同士食べるには豚カルビもOK!安くて切る手間もいらず、入れて煮込むだけなのでラクラク!

実際に作って見れば意外に簡単にできるキムチチムでした。久しぶりで楽しかった女子会を思い浮かべながらまた作ったキムチチム! みんなでわいわい楽しく分け合って食べればどうでしょう?

それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?



編集部:パク・チャングム
コメント(9)
うひゃあーー美味しそう!!
私は、このお料理初めて知りました。

丁寧に書かれたレシピを見ながら、作ってみたいです。
どんな味なんだろぅう!楽しみです\(^o^)/
修正 削除依頼 12.04.17 / みんみちーさん
みんみちーさん、アンニョンハセヨ!
コメントありがとうございます!!

みんみちーさんに新しい韓国料理を紹介することができて嬉しいです~
みんみちーさんの’作ってみたい’のお言葉でチャングムまでわくわくします!! ヒッ
最後に、キムチチムのポイントはやはりキムチの味だとお知らせいたしたいです
それではおいしいキムチチムが完成できるように!!!その結果もぜひお知らせ下さい
修正 削除依頼 12.04.18 / コネスト パク・チャングムさん
こんにちは^^
韓国料理の写真を見るとついつい見入ってしまう私なのですがやはり本場のキムチを見ますとヨダレ~~~が出ますね
いくら日本で売ってある市販の物をかっても本当に発酵したキムチにはかなわないようです
栄養果満点!出汁も作ってカルビ豚も買って絶対作るぞ!問題は熟したキムチですな。
韓国から送ってもらおう!おねだりしよう!記事ありがとうございます^^
今度は何?
修正 削除依頼 12.04.19 / kitikitiさん
アンニョンハセヨ!kitikitiさん
コメントありがとうございます!!

日本のキムチも時間をかけて保存すれば、韓国キムチのような熟成キムチに近づけるはず!?
美味しいキムチチムの成功を祈ります!!!

今度は辛くないのが良いかな~と思っています
kitikitiさんはモォ モッコシッポ??
修正 削除依頼 12.04.19 / コネスト パク・チャングムさん
最近…やっと…やっと最近になって、
いろんな韓国料理を家庭で作ろうというチャレンジ精神が芽生えてきました。
今までは基本的に和食・洋食・中華のみの食卓でした。

でも、記事あるとおり、キムチの発酵が進んできて、
そのままでは韓国人の夫も食べてくれません。(T-T 酸っぱすぎると。
ぜひ、こちらのレシピ(出汁も美味しそう!)を作ってみようと思います。
いつも簡単で美味しそうなレシピのご紹介ありがとうございます!
修正 削除依頼 12.04.20 / team MAENOさん
次は次は、、、、、やっぱりサムゲタンでしょう!!!!!

丸鳥を使用しないで家庭で簡単にできるサムゲタン!家に韓国から取り寄せた薬味がたくさん眠っております^^

どうぞ食欲をそそるような写真付きでお願いしま~~~~~す。
修正 削除依頼 12.04.20 / kitikitiさん
team MAENOさん、アンニョンハセヨ
コメントありがとうございます!!

酸っぱすぎるキムチはキムチチゲやキムチチャーハン、ピビングッス(辛い混ぜ麺)にも活用できるので、それらもぜひチャレンジして見てください!
あ!そして食べたあとけっこうキムチが残りますが、その上の油を取り除いてツナを入れて、もう一度煮詰めればおいしいツナキムチチゲに変身
では~美味しいキムチの変身を祈ります!!!


kitikitiさん 、グッドアイディアですね!
丸鳥を使用しない、サムゲタン!!!! 食べやすくなるかも 
美味しくできるかな~~~~
食欲をそそるような写真もがんばります!!!
修正 削除依頼 12.04.20 / コネスト パク・チャングムさん
はい^^ よろしくお願い致します 私がこのカルビチムの話をしましたら友人が自家製キムチも送ってくれることになりました!ラッキー! 届きましたらコネストさんに写真つきでアップします。よろしく~~~!
修正 削除依頼 12.04.22 / kitikitiさん
ワァ~~~ よっかたですね!!
kitikitiさんのおいしいキムチチムを楽しみにします! 写真も!!!
修正 削除依頼 12.04.23 / コネスト パク・チャングムさん
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