チョルミョンを添えたビビンマンドゥを紹介します。

暑い！！

アンニョンハセヨ～。暑さで溶けてしまいそうなチャングムで～す。今、韓国は梅雨まっさかりです。雨がたくさん降って、暑くて、ムシムシしてなにもかも面倒になる今日この頃！暑さに弱いチャングムは大ピンチなんです！が！！！チャングムは前にも話したとおり、家族といっしょに住んでいるので、こんな暑いときでも週末の食事当番は欠かさずやらなければいけません。こんなやる気の出ない季節に、いかに簡単、かつ美味しいメニューを考えるかはなかなか難しい問題です！！

そんな状況で今回チャングムが作ってみたのは、冷たい野菜がいっぱい！もっちりシャキッとした食感のマンドゥ(餃子)とチョルミョン(でん粉で作った冷し麺)！！
少し辛いですが野菜がたくさん入っていて食べたあとに口の中がさっぱりとする魅力的な料理です！！食べやすく、作るのがとても楽なチョルミョンを添えたビビンマンドゥを紹介します。

材料公開！！(３～４人分)

 チョルミョン１人分、マンドゥ（日本でいう餃子。どんな種類でもＯＫ）、キャベツ、エゴマの葉、キュウリなどのどんな野菜でもOK！！ 
 
  たれの材料

 コチュジャン大さじ３、トウガラシの粉大さじ１、ニンニクのみじん切り大さじ１、水飴大さじ２、みりん大さじ１、酢大さじ７、
 ごま 小さじ１、ごま油小さじ２

チョルミョンを茹でる前に野菜を調理します。どんな野菜でもかまいません。キャベツ、にんじん、エゴマの葉、キュウリなどの野菜を薄切りにしてください。チャングムは今回いろんな野菜を使ってみました。卵は茹でてお水につけておきましょう。

実は、ビビンマンドゥに使われるマンドゥはマンドゥピ（マンドゥの皮）を使って最初から作っても良いですが、チャングムは市販の冷凍マンドゥを買ってきて焼きました。前回、紹介したマンドゥ作りに挑戦して見てもいいと思います。

特別な調理が必要ない簡単な料理なので、野菜に気を使ってお皿にきれいに盛って見ました。丸いお皿に色別に盛ってください。ビビンマンドゥは韓国では簡単な軽食と考えられていますが、きちんとした食事にも引けを取らないきれいでおいしい料理が完成します。やっぱり料理は目で食べるもんですね。

お湯に入れる前に手でもむとチョルミョンがほぐれやすくなります。沸かしたお湯にチョルミョンを入れて、強火にして手早くはしで混ぜ２～３分です。すぐに流水ですすいであら熱をとり、冷水に浸けてもみ洗いします。表面のぬめりをしっかりと洗い流してめんを冷ませば、つるんとしたチョルミョンが完成！

チョルミョンにあらかじめ作っておいたタレをたっぷりかけて混ぜてください。赤くなったチョルミョンを、野菜が盛られたお皿の真ん中にのせます。野菜に直接タレをかけるとすぐ野菜がしなっとしてしまうので別々に盛る方が長く、美味しく食べられるポイントでもあります。

あらかじめ焼いておいたマンドゥを、野菜とバランスがあうようにお皿に盛ります。ここにゆで卵を半分切ってのせれば完成！チョルミョンと野菜を混ぜて焼いたマンドゥとと共に召し上がってください！！

チョルミョンは軽食でどこでも気軽に接することができる食べ物ですが、実はチョルミョンはチャングムが暮している仁川(インチョン)の新浦(シンポ)市場で始まりました。最近は、以前NaRoさんも紹介したことがあるタッカンジョン(チキンの甘辛ソース和え)やセスデヤ(洗面器)冷麺などの他の食べ物でも有名ですが、ピリ辛で甘酸っぱい味わいのチョルミョンも仁川の新浦市場の自慢です！仁川に来た事はありますか？仁川に遊びに来ることがあれば、忘れずに元祖の味も楽しんで見てください！あれ？いつから仁川の広報大使に？？　フフフ

それでは皆さん、次はモォ　モッコシッポ？

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