本文ショートカット メニューのショートカット
韓国でつながるコミュニティ掲示板
統合検索
コネスト・地図へのショートカット

韓国旅行口コミ掲示板「コネストコミュニティ」

 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

チョルミョンを添えたビビンマンドゥを紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2011-07-12

暑い!!

アンニョンハセヨ~。暑さで溶けてしまいそうなチャングムで~す。今、韓国は梅雨まっさかりです。雨がたくさん降って、暑くて、ムシムシしてなにもかも面倒になる今日この頃!暑さに弱いチャングムは大ピンチなんです!が!!!チャングムは前にも話したとおり、家族といっしょに住んでいるので、こんな暑いときでも週末の食事当番は欠かさずやらなければいけません。こんなやる気の出ない季節に、いかに簡単、かつ美味しいメニューを考えるかはなかなか難しい問題です!!


そんな状況で今回チャングムが作ってみたのは、冷たい野菜がいっぱい!もっちりシャキッとした食感のマンドゥ(餃子)とチョルミョン(でん粉で作った冷し麺)!!
少し辛いですが野菜がたくさん入っていて食べたあとに口の中がさっぱりとする魅力的な料理です!!食べやすく、作るのがとても楽なチョルミョンを添えたビビンマンドゥを紹介します。

材料公開!!(3~4人分)

 チョルミョン1人分、マンドゥ(日本でいう餃子。どんな種類でもOK)、キャベツ、エゴマの葉、キュウリなどのどんな野菜でもOK!! 
 

 たれの材料

 コチュジャン大さじ3、トウガラシの粉大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1、水飴大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ7、
 ごま 小さじ1、ごま油小さじ2


     

チョルミョンを茹でる前に野菜を調理します。どんな野菜でもかまいません。キャベツ、にんじん、エゴマの葉、キュウリなどの野菜を薄切りにしてください。チャングムは今回いろんな野菜を使ってみました。卵は茹でてお水につけておきましょう。

実は、ビビンマンドゥに使われるマンドゥはマンドゥピ(マンドゥの皮)を使って最初から作っても良いですが、チャングムは市販の冷凍マンドゥを買ってきて焼きました。前回、紹介したマンドゥ作りに挑戦して見てもいいと思います。

特別な調理が必要ない簡単な料理なので、野菜に気を使ってお皿にきれいに盛って見ました。丸いお皿に色別に盛ってください。ビビンマンドゥは韓国では簡単な軽食と考えられていますが、きちんとした食事にも引けを取らないきれいでおいしい料理が完成します。やっぱり料理は目で食べるもんですね。

     

お湯に入れる前に手でもむとチョルミョンがほぐれやすくなります。沸かしたお湯にチョルミョンを入れて、強火にして手早くはしで混ぜ2~3分です。すぐに流水ですすいであら熱をとり、冷水に浸けてもみ洗いします。表面のぬめりをしっかりと洗い流してめんを冷ませば、つるんとしたチョルミョンが完成!

チョルミョンにあらかじめ作っておいたタレをたっぷりかけて混ぜてください。赤くなったチョルミョンを、野菜が盛られたお皿の真ん中にのせます。野菜に直接タレをかけるとすぐ野菜がしなっとしてしまうので別々に盛る方が長く、美味しく食べられるポイントでもあります。

あらかじめ焼いておいたマンドゥを、野菜とバランスがあうようにお皿に盛ります。ここにゆで卵を半分切ってのせれば完成!チョルミョンと野菜を混ぜて焼いたマンドゥとと共に召し上がってください!!



チョルミョンは軽食でどこでも気軽に接することができる食べ物ですが、実はチョルミョンはチャングムが暮している仁川(インチョン)の新浦(シンポ)市場で始まりました。最近は、以前NaRoさんも紹介したことがあるタッカンジョン(チキンの甘辛ソース和え)やセスデヤ(洗面器)冷麺などの他の食べ物でも有名ですが、ピリ辛で甘酸っぱい味わいのチョルミョンも仁川の新浦市場の自慢です!仁川に来た事はありますか?仁川に遊びに来ることがあれば、忘れずに元祖の味も楽しんで見てください!あれ?いつから仁川の広報大使に?? フフフ


それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

コメント(2)
パク・チャングムさま

お色の鮮やかさに引かれ、レスさせていただきます。(^^;)

食欲をそそる色使い、マンドゥにチョルミョンに新鮮な夏野菜。
しかも簡単に作れるとあって今夜にでも、まねさせていただこうかと思っちゃいました。

日本で言うところの「サラダ冷やし中華」に焼き餃子を乗せた豪華版みたいなものでしょうか?
生野菜から酵素はとれるし、ゆで卵は乗っているし、マンドゥでスタミナも満点ですね!

とくにパプリカの鮮やかな黄色や赤、オレンジが目を引きますね。エゴマの葉もアクセントになって
いい香りがしておいしそ~♪とにかく、暑い夏に食欲をそそる色使いと辛味、マンドゥ。
どれを取ってみても夏にぴったりの一品ですね!ご家族の皆様も大喜びなのではないでしょうか。

今度ぜひ!作ってみたいと思います。おいしそうな情報、どうもありがとうございました~。
修正 削除依頼 11.07.13 / [退会ユーザー]さん
pu-kuさま、アンニョンハセヨ!!

ラブリーなコメントありがとうございます。 色の配置に気合い入れたこと、気づいてくださったんですね!嬉しい!!
チャングム、これからも頑張ります!!

そして「サラダ冷やし中華」と本当に似ているようで驚きました。ついに韓国でも冷やし中華を味わうことができるとは!! 立派なアイディアに感謝!!!

あと、辛い味が苦手なら、パプリカの変わりにりんごや梨と一緒に食べると甘くて豊かな味になるので今度チャレンジされるとき参考にしてくださいね。

pu-kuさま、次はモォ モッコシッポ?
修正 削除依頼 11.07.13 / コネスト パク・チャングムさん
context
※コメントするためにはログインが必要です。
 前の記事へ   一覧へ   次の記事へ 
このスタッフのおすすめ記事

チャングムの作りやすい2大おかずを紹介します。

 

この組み合わせは初めて!「カクテキサムジャンチャーハン」を紹介します。

 

春の香りがたっぷりの「チャムナムルムチム」を紹介します。

 

タンチャン(甘じょっぱい)のハーモニーが絶妙!鷺梁津「オガネパンケーキ」を紹介します。

 

春のような柔らかい味、カボチャのお粥(ホバッチュッ)を紹介します。

一覧へ
その他のコネストスタッフの連載

その他スタッフの編集部日記(不定期更新)

韓国野球大好き!観戦のポイント(?)を紹介します!
 

コネストOPのソウルのんびりライフ

アイドル達の誕生日を祝おう!part4
 

コネスト特別捜査官Yoメンが行く!

望遠洞・望理団通りってどんな街?
 

NaRoの毎日がK-POP♪(連載終了)

SMTOWNの文化セミナー「THE MOMENT」へGOGO★
 

ソウルっ子のソウル市内白書(連載終了)

ソウル地下鉄の乗り場攻略(空港鉄道A'REX編)

まーぶーの気ままにホンデ暮らし(連載終了)

パンダ1800匹と会ってきました!
 

コッコのソウルでお嫁さん(連載終了)

実は万能食材!エゴマ粉(トゥルケカル)
 

qingのソウル☆珍遊記(連載終了)

気づいたら新しい名前がついていた街
 

おしげの韓国ビューティー日記(連載終了)

2014年最初のお気に入りアイテム♪
 

ホッピーのハッスルKOREA(連載終了)

数字に隠された謎を探る

韓国キンガミンガ記(連載終了)

ウマ菓子発見!その2
 

ミゴの映画とお酒のお品書き(連載終了)

ダイエットのお値段
           
ログイン 予約の確認
無料会員登録
コネスト会員になるとより韓国が近くなる!
Konestのポリシーと利用規約
コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
道路名住所」とは?
2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細