本文ショートカット メニューのショートカット
韓国でつながるコミュニティ掲示板
統合検索
コネスト・地図へのショートカット

韓国旅行口コミ掲示板「コネストコミュニティ」

 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

韓国人が愛する「コルベンイ(つぶ貝)・そうめん」食べたことありますか?

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2010-12-01
 

アンニョンハセヨ?

週末にはソウルに雪が降りました。ほんとに冬が来ちゃったんですよ。冬が大好きなパク・チャングムとしては嬉しいですね~。でも、今年は凍った道で転びたくないな~(笑)


今回パク・チャングムが紹介する料理は簡単に作ることができるビールのおつまみに最高な「コルベンイ(つぶ貝)・そうめん」です。辛いソースと果物、野菜、コルベンイが合わさり、ピリ辛で甘酸っぱい味わい、むっちりシャキッとした食感の、韓国人が愛する「コルベンイ(つぶ貝)・そうめん」(コルベンイ和え)を皆さんに紹介します。

 


材料公開!!(3~4人分)

コルベンイ(つぶ貝)の缶詰1個、裂き干しスケトウダラひとにぎり、玉ねぎ1/3個、 にんじん1/3本、長ネギ2本 、エゴマの葉6枚、りんご1/2個、キュウリ1/2個、そうめん1人分

[たれの材料]

コチュジャン大さじ2、トウガラシの粉大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ3、水飴大さじ2、みりん大さじ1、胡椒小さじ1/2、ニンニクのみじん切り大さじ1、生姜汁小さじ1、酢大さじ7、ごま小さじ1


     

コルベンイ(つぶ貝)の缶詰を購入して料理します。コルベンイのスープを捨てないでソースを作る時に使います。捨てずに別に保管してください。

今日の主人公であるコルベンイはじっと見ていると気持ち悪いでしょうね(笑)。スープから取り出して半分くらいに切って準備します。

次は裂き干しスケトウダラです。裂き干しスケトウダラにコルベンイのスープを入れて柔らかくしてください。野菜の準備とタレを作る間にスープを吸収して裂き干しスケトウダラが柔らかくなります。

     

コルベンイと野菜を和えるタレを作ります。準備したソースの材料をかきまぜると簡単にタレが完成!もともと辛い料理なので辛い食べ物が苦手な方は辛いソース(トウガラシ、コチュジャン)の量を調節してください。

柔らかくなった裂き干しスケトウダラの水気を軽く切ります。先程作ったタレの 1/3とコルベンイを入れて和えます。野菜を調理する間ピリ辛のタレがコルベンイと裂き干しスケトウダラに染み込みます。

野菜を調理します。たまねぎと長ねぎは細切りにし、にんじん、エゴマの葉、りんご、きゅうりは薄切りにしてください。実は野菜や果物は決まっていなくて、好きな野菜や冷蔵庫に残っている野菜を使っても良いです。辛い味に弱い方は長ネギと玉ねぎを水に漬けておいてから使うと、辛味を和らげることができます。

     

そうめんは1人分ぐらい準備すれば良いです。沸いているお湯にそうめんを入れて強火にして手早くはしで混ぜ、くっつかないようにします。ふき上がってきたら、水をカップ1/2ほど加えて吹きこぼれるのを防ぎます。これを3回繰り返したら、すぐに流水であら熱をとり、冷水に浸けてもみ洗いします。表面のぬめりをしっかりと洗い流してめんを冷ませば、つるんとしたそうめんも準備完了!

コルベンイ+裂き干しスケトウダラと野菜+果物をタレでまぜあわせてください。酢とコチュジャンが入ったタレだから野菜がしんなりしますので、食べる直前に和えることをおすすめします!

つるんとしたそうめんをくるくる巻いて広いさらの上にさっとおき、真ん中にコルベンイ合えをのせてごまを振ります。


どうですか? ピリ辛で甘酸っぱい味わい、むっちりシャキッとした食感が伝わりましたか?
「コルベンイ(つぶ貝)・そうめん」は20年以上のヒストリーがあるソウルの名物通りの1つ、乙支路コルベンイ通り (他の名前では『ビール通り』、『スケトウダラの幼魚通り』などとも呼ばれます) がルーツとされています。元々こちらは印刷所が並んだ所で、仕事を終わらせてコルベンイに長ネギを交ぜて作ったのが「コルベンイ(つぶ貝)そうめん」の始まりになったと言います!!冷たいビールと「コルベンイ(つぶ貝)そうめん」で一日のストレスを解消して新しい一日を迎える、そんなおいしいセットで名声を得たと言います。
皆さんも冷たいビールと「コルベンイ(つぶ貝)のそうめん」でストレスを飛ばしてみてはどうですか? 
 

それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

コメント(2)
わ~すごい!こんなおつまみをササッと作れたら料理上手な女っていう感じでよいですね~。
酒好きな韓国男性に喜ばれそうです!
チャングムさん、つまみ系料理をこれからもどんどん教えてください~!!
修正 削除依頼 10.11.30 / ミョヌリと呼ばないでさん
ミョヌリと呼ばないでさん、こんにちは! コメントありがとうございます~
褒めてくださって恥ずかしくなるんですけどやはり嬉しいです!!
つまみ系料理を含めていろんな料理を紹介しようと思っていますので、これからもず~~っと見守ってくださいね~!!!
修正 削除依頼 10.12.02 / コネスト パク・チャングムさん
context
※コメントするためにはログインが必要です。
 前の記事へ   一覧へ   次の記事へ 
このスタッフのおすすめ記事

美容に良い「ファンテ トゥルケ トックッ」を紹介します。

 

春の香りがたっぷりの「チャムナムルムチム」を紹介します。

 

中国にはない中国料理、ジャージャー麺を紹介します。

 

酸味が爽やかなキムチマリグッスを紹介します。

 

週末にぴったり!トッチャプチェを紹介します。

一覧へ
その他のコネストスタッフの連載

コネスト特別捜査官Yoメンが行く!

2019 adidas miRUN Seoul 10km
 

その他スタッフの編集部日記(不定期更新)

ブックレビュー「娘について」
 

コネストOPのソウルのんびりライフ

アイドル達の誕生日を祝おう!part5
 

NaRoの毎日がK-POP♪(連載終了)

SMTOWNの文化セミナー「THE MOMENT」へGOGO★
 

ソウルっ子のソウル市内白書(連載終了)

ソウル地下鉄の乗り場攻略(空港鉄道A'REX編)

まーぶーの気ままにホンデ暮らし(連載終了)

パンダ1800匹と会ってきました!
 

コッコのソウルでお嫁さん(連載終了)

実は万能食材!エゴマ粉(トゥルケカル)
 

qingのソウル☆珍遊記(連載終了)

気づいたら新しい名前がついていた街
 

おしげの韓国ビューティー日記(連載終了)

2014年最初のお気に入りアイテム♪
 

ホッピーのハッスルKOREA(連載終了)

数字に隠された謎を探る

韓国キンガミンガ記(連載終了)

ウマ菓子発見!その2
 

ミゴの映画とお酒のお品書き(連載終了)

ダイエットのお値段
           
ログイン 予約の確認
無料会員登録
コネスト会員になるとより韓国が近くなる!
Konestのポリシーと利用規約
コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
道路名住所」とは?
2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細