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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > パク・チャングムのモォ モッコシッポ?

あまからい「チムタク」を紹介します。

投稿者:コネスト パク・チャングム / 2010-08-10
 

アンニョンハセヨ?

今日から新人メンバーとして編集部日記に加わる、韓国人スタッフでありコネストの悪童シェフ、パク・チャングムといいます。

韓国では大人になっても家族と一緒に暮らすことが多いのですが、そのためか、私は週末になると家族みんなが食べたがる料理を作ったりしています。そこで、今回から皆様にもパク・チャングムが好んで食べる韓国料理のレシピを紹介していきたいと思います。

タイトルは「パク・チャングムのモォモッコシッポ(何が食べたい)?」!

そして、その第一弾として今回は「チムタク」を紹介したいと思います。

 


韓国では「伏日(ポンナル)」といって「滋養食を食べて暑さを克服しよう!」という風習があり、この時期にはよく参鶏湯(サムゲタン)補身湯(ポシンタン)を食べたりします。参鶏湯
は日本でも簡に作れるレトルト食品などもっていますし、有名な料理なので、今回は他の料理であるパク・チャングムが愛する「チムタク」を紹介します!!

 

材料公開!!(3~4人分)

鶏肉1羽、じゃがいも2個、 玉ねぎ1個、  にんじん1/2本、 長ネギ2本 、ニンニク3かけ、 乾燥したコチュ(唐辛子)5個、 春雨 、みりん大さじ2

[たれの材料]

しょうゆ1コップ(295ml基準) 3コップ, 砂糖大さじ4、 水飴大さじ4、オイスタさじ1みりん大さじ3胡椒小さじ1、ニンニクのみじんさじ1、オリ油大さじ3、生姜汁小さじ1

[なくても良いけれど、あればもっと良い食材]

トッポッキ(韓国の)、ご飯、きのこ、ごま 

     

鶏肉は韓国では「タットリタン用」と言って切って売っています。切り身が大きければあちこちに小さな切れ目を入れるとソースが中まで染みて、もっとおいしい「チムタク」が出来上がります。鶏肉は洗って準備してください。

野菜は大きく切ってください。どんな野菜でも大丈夫ですが、だいこんはチャングムの口には全然合いませんでした。春雨は一時間ぐらい水に浸して準備してください。春雨がなくてもご飯や普通のそうめんでもおいしい「チムタク」を楽しめます。

沸いているお湯に鶏肉を入れ、茹でます。においと不純物をなくすためなので2~3分位で十分です!みりんと一緒に煮ると「照り」も出て、ベターです。もちろんなくてもOKです。一度ラー油と炒めてもおいしいと言いますが、ちょっと辛くなりますね。

     

「チムタク」ソースを作ります。材料は 鶏肉1羽 が基準です。好みによって調味料の多少の増減があっても構いません。

広くて深い鍋に準備した野菜を敷いて、その上に煮た鶏肉を乗せてください。そして準備したタレをじっくり交ぜて入れてください。鍋の中の材料がなみなみと浸かる位がちょうどいいです。水が多いようでも春雨が入れば水を吸収してしまうので、このぐらいはあるほうがいいと思います。

ふたをして 30分ほどソースを煮詰めてください。 10分ぐらい強火で煮込んだら、あとは中火で 20分。 鶏肉とじゃがいものおいしい香りが食欲をそそります。
家の中においしい香りが広がるにつれ、家族の関心も大きくなってきます!期待されていますよん!!!

     

じゃがいもが煮えました!私は普通、はしで突いて見ます。はしが入ったらよく煮えた証拠。あとは残っている水にふやかした春雨とトッポキ(韓国の餠)と、長ネギを入れてください。我が家はママの要請で、きのこが追加されたりも。かなり合いますよ、きのこ…。

春雨がすべて煮えたら完成です!水にふやかしておいたので時間は少ししかかかりません。

お皿に盛ってごまを振りかければもっとおいしそうでしょう?そしていつも食べている、お母さんが作ったキムチも添えて…さあ!召し上がる用意はできましたか?

 

 

おいしい!!あまからい「チムタク」!
おいしく食べてくれればやっぱり嬉しい!! 全部食べてくださいねwww

「チムタク」きですが、「チムタクぜてべるごがもっときです しかし今回春雨量の調節失敗してご食べられませんでした。ざん~~ねん~~~

 

今日も暑いですね!!でも冷たいものばかり食べてはいけないんですよ~。こんな暑い日だからこそ、あまくてからい、おいしくて温かい料理はどうでしょうか? おいしいチムタクぜひ作ってみてください次の料理も期待してくださいね!!

 

それでは皆さん、次はモォ モッコシッポ?

コメント(4)
チャングムさん、初めまして♪
先日、韓国人の友だちの家で家庭料理を食べさせてもらって以来、韓国料理にとても興味があります!
これを読んだらチムタクを作ってみたい!と思いました。チャングムさんの作り方を読むと、あの時の友だちの味がよみがえってきます。あぁ食べたい!!
修正 削除依頼 10.08.20 / SAYちゃんさん
SAYちゃんさん、こんにちは! コメントありがとうございます!!
韓国料理についての思い出があったんですよね*^^* チャングムも一つずつおもいをこめて作りたいと思います。
ちなみに、チムタク! 思ったより作りやすいのでぜひ作ってみてください!
修正 削除依頼 10.08.20 / コネスト パク・チャングムさん
こちらのお料理もとても美味しそうです!
レシピも詳しく丁寧に書かれているし、なによりまだ韓国料理初心者の私にとっては
作りやすさが魅力で、すぐにでもトライできそうな感じがします。
暑い夏に紹介されたお料理ですけど、冬の寒さが厳しいこれからも季節にも活躍しそうですね♪
ご紹介いただきまして、ありがとうございます!!!
修正 削除依頼 10.11.30 / team MAENOさん
team MAENOさん、こんにちは! コメントありがとうございます!!
「チムタク」はおっしゃるとおり冬にもよく似合う料理です。ピリッと辛いので身が暖かくなるんです^^ 今度チャレンジして見たらどうですか? これからもおいしい料理を紹介するようにがんばります!!
修正 削除依頼 10.12.01 / コネスト パク・チャングムさん
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