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 HOME > コミュニティ > 編集部日記 > おしげの韓国ビューティー日記(連載終了)

韓国料理に挑戦!!

投稿者:コネスト おしげ / 2008-10-07

アンニョンハセヨ。秋ですね。先日韓国では3連休がありまして、衣替えも無事完了致しました。衣替えをしなければならない程韓国のおうちにも、知らず知らず洋服が増えたんですね。

韓国に住み始めて1年半。自炊自炊の毎日で韓国料理も少しずつレパートリーが増えました。(ほぼ分量は適当で、自分好みの味を研究し続けているのですが。)
さて、今回はそんなおしげの自炊生活から、最近うまく出来上がった「タットリタン(鶏の甘辛煮込み)」を紹介します。韓国人に写真を見せた所、「これトッポッキ?」と聞かれる程彩りは鮮やかではありませんが、あしからず。


☆タットリタン☆

<材料>
鶏むね肉 500g(食べやすい大きさで切って、きれいな水で洗っておく。)
じゃがいも 2個(4等分にし、ピーラーで角を丸くしておくと型崩れしにくい。)
玉ねぎ  1個(鶏肉と同じ大きさ位に切る。)
長ネギ   1本
にんじん 1/2本
エゴマの葉 5〜6枚(適当な大きさにちぎる。)
青唐辛子  1本(5mm位の厚さに切る。)

※ヤンニョム(コチュジャン大2、砂糖大1、醤油大1、みりん大1、粉唐辛子大1(辛いものが好きな方は好みに合わせて)、すりにんにく2片、塩少々、ゴマ油小1/2)

<つくり方>
1.ヤンニョムを混ぜ合わせる。
2.切った材料を全てボウルに入れる。
3.ボウルに混ぜ合わせたヤンニョムを入れて全体にヤンニョムが絡まるまで手で混ぜる。(揉みこむように。)
4.お鍋に移し水500ccを足し煮込む。(一度煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。)
  ※たまに混ぜないと鍋底がこげるので注意。
  
はい、完成です。
おしげはここであまりにも長時間煮込んだせいで水分が全て飛びドロドロな感じになってますが、本当のタットリタンはもう少し水分多めです。
失敗は多いですが、これからもいろいろな料理にチャレンジし、またおいしい料理が出来たら是非紹介しますね。


予約センター:おしげ

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