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忙しいときの救世主・トンジョリム(缶詰)

投稿者:コネスト コッコ / 2012-10-23

アンニョンハセヨ!コッコです。韓国は秋真っ盛り!玄関を開けると、アパートの眼下に見渡せる木々の紅葉の美しさに癒されている今日この頃です。

さて、結婚後も働き続ける道を選んだコッコですが、ここ数年コネスト社内にも既婚の女性スタッフが増えてきました。そこでよく受ける質問が、「毎日忙しいのに食事作りとかどうしてるんですか?」というもの。お恥ずかしながら、実のところ平日はかなり手抜きでございます…。食事はもちろん大事だけれど、下ごしらえなど作る手間は最大限省きたい!そこでよくお世話になるのが、トンジョリム(통조림)と呼ばれる韓国の缶詰です。今回は中でも頻繁に活用している缶詰レパートリーをご紹介します。

サンマの缶詰

生の魚を触るのが苦手、下ごしらえが面倒臭い、という人におすすめなのがサンマ(꽁치、コンチ)やサバ(고등어、コドゥンオ)といった魚の水煮。特にサンマは1度使って以来、我が家でかなり使用頻度の高い缶詰です。
こちらでよく作るのは、キムチチゲ。酸っぱくなったキムチをざく切りにして、缶詰のサンマを投入。水と醤油を適当に入れて10分ほどグツグツ煮込めば出来上がり!和風に生姜煮にして食べても美味しかったです。サンマの缶詰の良い点は、何と言っても骨まで食べられるところ。栄養面でも優秀です!


サンマの缶詰(2,900ウォン)

熟成キムチと煮込んで手軽に一品

キムチ入りで水だけ入れて煮込むだけのものも


鶏胸肉の缶詰

お次は鶏胸肉(닭가슴살、タッカスムサル)です。日本にもあるのでしょうか?私は韓国で初めて目にしました。
缶詰というと果物やツナ缶のイメージが強かったので、最初知ったときは正直なところ「美味しくなさそう…」という先入観がありましが、先日シオモニ(義母)がこの缶入り胸肉をトッピングしたサラダを作ってくれ、食べたところ「いける!!!」。生臭いにおいもなく、淡白な味わい。しかも1缶60kcal程度と低カロリーがお気に入りです。日本のように肉の小分けパックがあまり売られていない韓国。缶詰ならストックしておけるし、1回使い切りの適量なので便利です。
きゅうりと一緒にマヨネーズで和えてバンバンジーも良さそう!


秋夕(チュソク)の贈り物でもらいました

さいた胸肉が入っていて使いやすい

ブルーベリーをトッピングしたら立派なサラダ


その他、ツナ缶もキムチチゲにしたりサラダに使ったりと登場比率が高いです。韓国の大型マートの缶詰売り場はとても広く、ツナ缶だけでも本当に色々な種類があります。ピリっと辛くご飯のお供にぴったりの「고추참치(コチュチャムチ、唐辛子ツナ)」、煮崩れしにくい部分の身で作られたキムチチゲ専用のツナ缶なんていう韓国らしいものも多いので楽しいです。


これは嬉しい!キムチチゲ専用のツナ

ご飯がすすむ唐辛子ツナ

こちらはヤンニョムチキン味のツナ

つぶ貝の缶詰はコチュジャン和えに
(ホッピー御用達ですね)

emartで見つけた黒豚スパム

「焼いた卵の白身」!そのまま食べる?

 仕事が1日のメインであるだけに、時間が惜しい共働き妻。我が家では缶詰を使ったスピード料理も定番ですが、お互い疲れて「もうダメだー」というときは、遠慮なく外食です!また、シオモニお手製のミッパンチャン(常備菜)やキムチもお助けマン。
新婚当時は時間に追われて料理が作れず、自己嫌悪に陥ったこともありましたが(今では何で悩んでいたの?という感じですが笑)、結婚3年目にしてやっと「時間をかけるべきもの」と「かけなくてよいもの」の基準が自分なりにできたような気がします。
ラクできる分はラクして、家事のストレスフリーで仕事に全力投球!が今のコッコのモットーです。

編集部:コッコ

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