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◆入店日時:2014年8月10日(日)14:50頃
◆注文 ①チュオタン 8000w ②ミクラジティギム 11000w ③チュオスッケ（中） 30000w
◆感想
①おいしい。
臭みやクセはさほどなく食べやすい。ピリ辛。
身を擦ってドジョウの形がわからなくなっている。
擦った身のせいか、少しどろっとしている。
おそらくシレギ（大根や白菜の葉を干したもの）が臭みや味のクセを抑える感じ。
②ミクラジとはドジョウの一種。ミクラジをエゴマの葉に巻いて姿揚げしているが、
天ぷらの衣で頭と尾っぽが多少見えるだけでほぼ形は見えない。
衣の揚げ具合が余り良くなかったようだ。衣の色はくすんだ感じ、食感もクシャッとした感じ。
③にらやエノキなどの野菜と一緒にどじょうの姿がこんにちはした鍋。
サンチュやエゴマの葉などに乗せ、サムジャンや他のパンチャンなどと乗せて包んで食べた。
①チュオタン
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②ミクラジティギム
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②
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③チュオスッケ
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③この様にして食べた
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パンチャンではこのトトリムクッがさっぱりしていた
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どじょうの種類を解説
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店舗入口
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3階建てビルでこのような楼閣もある豪華な店
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- セチッチュオタン
- 1959年創業！「南原チュオタン横丁」の老舗店
- 全州・光州・全羅道 > 南原
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