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城北洞の、恵化門と「澗松美術館」の間ぐらいの場所に、「無名食堂」というモダンな韓食店があります。
シェフはスペイン修行経験があるらしいとか、グルメ漫画「食客」に登場したとか、「無名」という名前のわりに派手な経歴の店ですが、この店の支店が鐘閣・グランソウルの「食客村」にオープンしました。
平日の昼2時ごろに行ってみましたが、それなりに客がいます。一人注文向きな「無名膳」と「別味膳」が各1万ウォン。本店より高額なのは、まあ土地柄&テナント事情でしょう。
店内の絵を見ると、別味膳が美味しそうですが、初訪問なら店名を冠したメニューを注文してみるべきか・・・と悩んでいると、店員くんが、「別味膳は、この(と、メニューの図を指して)雑穀を全て使用した定食です。おいしいですよ」というので、「別味膳」に決定。
日によって内容が異なるらしき「別味膳」、この日のメインは鶏ご飯と、大根&イカ入りのスープでした。デザートのような乾しイチヂクも付いています。
鶏ご飯も、おかずも、素材の味・食感を生かした味付けや調理法です。一見普通のサラダも、香りのある葉野菜を使っていて、体に良さそうなおいしさです。玄米や雑穀を使った鶏ご飯は、日本の炊き込みご飯に似た、穏やかな味です。
おかずの量は少なめですが(『残さず食べよう』志向でしょうか)、「追加をお持ちしますので、お知らせ下さい」というので、葉野菜のおひたしと、イカ足のキムチをお替わりしました。
最近、ソウルには「カフェ風の店構えと食器でヘルシーな韓食」の店が増えている気がします。
これらの店では、素材の味が分からなくなるような「強烈な辛さ」や「ピンクや黄緑の甘いドレッシング」(どちらも、韓国料理店ではわりと頻繁に遭遇)を使用していない事が多く、この「無名食堂」も、よく噛んで静かに味わう感じの品揃えでした。味覚が和食ベースの人、重め&辛めの料理が続いて胃が疲れた人に、特にオススメです。
カフェ風のモダンな外観
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2時頃でもわりと客がいます
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壁のメニュー画や
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昼用メニューを見て悩みましたが
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別味膳を注文
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穏やかな味の鶏ご飯は
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多種類の雑穀使用とのこと
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夜メニューは5時半開始
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